做法将意大利面煮好把西兰花和白菜汆好，备用把鸡肉放到平底锅，翻炒4分钟，直到不再是粉红色，然后加入蔬菜和意大利面将炒香酱麻油碎姜胡椒粉拌匀，放到平底锅中，与鸡肉面条一起翻炒两分钟2菠萝鸡。
7炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少8炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了然后捞出，炒其它。
提醒炒鸡肉时加入适量的啤酒可以合理除去鸡肉的腥气，并且炒出来的鸡肉也有一股清香的香味最主要的是，添加啤洒后炒出鸡肉吃着一点都不柴，细嫩爽口，丰富多彩第五步添加清水后开走红，给鸡肉炒糖色，待炒糖色完成后。
1炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了2炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦。
答案是不需要的，直接焯水不仅会让鸡肉特别的腥，吃起来口感也很柴很硬，腥主要是来源藏在鸡肉中的鸡血导致的，直接焯水会让血水停留在鸡肉中，从而导致味道很腥，并且焯水会让鸡肉中的水分流失导致口感变柴变硬，只要多加这两步，就可以。
第一步提前准备一只笨鸡，剁碎黑椒鸡块，黑椒鸡块放进盆中，再往里添加少量的小麦面粉，拿手给他抓拌均匀，多搓揉按摩一下，抓拌均匀以后添加冷水，将黑椒鸡块里的小麦面粉清洗干净需多清洗几次，随后泡浸半小时捞起来。
做法1先将鸡肉处理干净，切成块状备用像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉2切好的鸡肉放入清水中浸泡15分钟，可以适当的去除鸡肉的腥膻味3锅底放入适量油，烧到7成油温，放入鸡块香叶桂皮八角草果。
准备一盆凉水，然后加入适量的料酒，搅拌均匀把鸡肉放在加了料酒的凉水里，浸泡30分钟，这样不仅可以去除鸡肉的腥味，而且还可以让炖出来的鸡汤更加的香浓我们在浸泡的过程，中切记不能用热水，因为鸡肉一旦遇到热水，它。
鸡肉入味还不柴方法如下第一个窍门，鸡块不能只清洗表面，还要注意骨和肉之间的血水，可以利用浸泡和面粉抓洗解决第二个窍门，鸡块炖煮前，先用调味料腌制一下，这样既能去腥增香，又能增加味道用料鸡肉葱。
平时人们比较喜欢吃炖鸡，在选择鸡的时候一定要注意不要选择过老的鸡，比如说有些下蛋鸡已经两三年了，这时候炖出的鸡肉肯定是比较柴，也咬不烂，最好选择是一年的下蛋鸡，吃起来肉质比较有弹性1水 在腌制鸡肉。
炖鸡肉的时候为了让鸡肉鲜嫩不柴那么可以把剁好的鸡肉内放入适量的面粉，充分的进行抓匀，这样不仅仅可以帮助去除鸡肉的腥味，而且也可以去除鸡肉里的血水，大概抓匀五分钟左右就可以了，这个时候倒入适量的温水进行清洗。
鸡肉口感又柴又老，吃起来一点也不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖鸡肉最正确的做法，保证让您炖出的鸡肉，鲜嫩入味是原材料的准备新鲜的三黄鸡半只鲜香菇三颗，枸杞少许，八角一颗。
在表面上涂上少许麻油，便可以斩切成四厘米长块状，排盘供食此菜味美鲜香，鸡肉这么做不柴鸡皮和油的运用，油用的好可以增加口感的润泽度，口感润泽了，自然不显得柴了最有代表性的就是如果一块鸡肉你连着鸡皮或者。
不腥不柴所以炖鸡时，最忌讳焯水，很多人都用焯水的方式来去掉鸡肉中的血水，这种做法是不对的，真是一步错步步错，导致鸡肉又老又腥不好吃再就是腌制鸡肉的时候尽量不要加食用盐，也是会影响鸡肉的口感的。
鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，准备材料三黄鸡1只香菇8个土豆1个青椒1个冰糖一把盐两勺花椒5克生抽一大勺老抽一小勺大料2个葱2段姜3片干辣椒。
1先把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成小块，盛到一个盘子里，加入适量姜丝少许食盐1勺料酒1勺生抽少许胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀之后腌制15分钟2锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜片蒜片和干辣椒。
