的东西，虽然不知道它究竟是怎么用的，个人觉得这种东西能不用还是不要用为好，更何况让猪肉不容易炒老也用不到它啊还有人觉得用生粉可以让炒肉的时候嫩一些，这样做的确有一定的作用，方法还是太麻烦了。
猪肉加入淀粉和油可以锁住水分，炒的时候使用高火，这样炒的猪肉才又嫩又香具体做法如下需要提前准备好的材料包括猪肉 500g黑木耳 100g食盐 适量生抽 适量淀粉 适量调和油 适量1第一步将猪肉洗净切片。
加入适量的淀粉和一个鸡蛋，这样使肉更加的滑嫩，炒出来的口感更好3炒肉很多朋友们说炒肉的时候容易粘锅，这样就直接破坏的成品的菜品热锅凉油，放入腌制好的肉，翻炒，中间要不停地搅拌，这样可以防止肉粘锅。
，炒肉前需要将肉稍微腌渍一下，这里的腌渍并不是为了入味，而是为了让肉在炒制的过程中不会快速失去水分，从而让口感更加嫩滑，放入适量的淀粉就能很好的锁住肉的水分然后，如果还想吃出更软嫩的口感，可以再加入。
