土豆不可以泡在水里过夜如果你是切好皮，没办法的话，那就泡着没事儿了。
土豆可以泡一夜第二天吃，如果土豆摸起来没有粘手的感觉，就可以食用土豆的淀粉含量较大，泡水会让淀粉析出，这样口感比较爽脆，合适炒土豆丝土豆片炸土豆片，去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康。
亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到土豆泡一晚上是可以吃的，除非是其存放的方式不科学，那么才有可能泡在水中不能够过夜土豆相对来说是一种容易保存的食物，尤其是泡在水中之后，其能够防止土豆出现氧化的情况。
土豆中含大量的淀粉，土豆切丝以后就会随水分流出来，泡水是为了除去淀粉，泡的时间越长，土豆丝里含的淀粉就越少，炒出来的土豆丝就越脆，反之就会使土豆丝变面，如果不泡在水里，土豆丝也会和空气发生反应，导致变色。
吃土豆注意 脾胃虚寒忌多食土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食孕妇忌食孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒。
