1、建议保存时间不要过久，若萝卜腌制过久，萝卜吸收盐水水分，可能会导致腌萝卜变软，影响萝卜的口感，存放时间过久容易滋生细菌，容易变质，用坛子或罐子腌制的萝卜存放与阴凉处。
2、1长期保存萝卜干可以直接装在干净的坛子里密封保存2还可以把腌制的萝卜干装进真空袋内再将里面空气抽出即可3或者浸泡腌制的萝卜干，再装在坛子里面，每放一层萝卜干，需要覆盖一层盐，将其密封保存即可。
3、1封盐保存法在萝卜干的表明用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长2真空保存法把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，可以保存十二个月左右。
4、1选择腌器腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌腌制半干咸菜，如香辣萝卜干大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆盖碗等腌器一般用陶瓮器皿为好。
5、腌萝卜干，最忌先腌后晒试试这土法子，清脆爽甜，存1年都不坏，如果萝卜干先通过盐腌制而促使白萝卜出水后拿去暴晒，就会导致白萝卜双重失水，水分流失过多而不够爽脆通过姥姥教导的这个土方法，稍微带水分的白萝卜干。
6、萝卜干的表面可以用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长然后放在罐子里就行，不能粘油，有油就坏的快还可以把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12。
7、可以放的时间长一点4腌制萝卜条的料汁一定要放凉透再用，料汁要多一点，要腌制住萝卜，这样不容易坏，腌制萝卜的容器一定要无水无油，一定要密封好，也可以放在冰箱里，吃的时候用干净的筷子夹出来就好。
8、5蔬菜腌制工具的选择 腌制咸菜要注意使用合适的工具，特别是容器的选择尤为重要它关系到腌菜的质量1选择腌器腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌腌制半干咸菜，如香辣萝卜干大头菜等，一般应用坛腌，因。
9、萝卜要切条，不能太粗，最重要的是晒的时候一定要干，密封前一定要把萝卜之间的空隙减少到最小，得使劲挤压，就是增加放盐量我保证你做到这样萝卜可以保存年以上我们家年年腌制萝卜咸菜。
10、温馨提示1制作咸菜萝卜干，除了保证食材的绝对新鲜以外，还要给它们预留充足的晾晒时间，这样腌制出来的效果，不仅具有极佳的口感，而且还可以长时间保存，正常情况下，放1年都不会变质2，给萝卜“杀水”是。
11、6两天以后腌制好的萝卜 小贴士 1如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制2有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒3用陈醋。
12、2往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天3将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存腌好后。
13、萝卜用水清洗干净，用刀削去皮上的一些小污垢切掉头尾，切成0305CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆切好放置一个大的容器中关键的一步用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味。
14、2再切成长短一致的小方块，切记萝卜皮要保留着，倒入少许的盐，腌制一夜3红椒去蒂整根放入，青椒横刀切成段生味浓，生姜对半切留皮4腌制一夜后的萝卜，倒掉盐水，放入白糖老抽提味调色白醋，再存放。
15、7腌渍保存 腌萝卜是很常见的小菜，只需要1～3天的短时间腌渍就能完成，放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便，脆口多汁的美味，让人可能不消几天就通通吃光啰！醋渍白萝卜室温腌渍2天，冷藏保存15～20。
16、6干燥保存这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右7腌制保存这种方法。
