5在炖煮中少加水，以使汤汁滋味醇厚，炖猪肉时不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起，如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂，盐要放得迟一些更多关于怎么炖肉好吃又烂，进入。
2与茶一起炖炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样肉易烂，而且有特殊的香味3加酒或者醋因为酒或醋有软化肉质。
猪肉是我们在生活中非常常见的一种食品，对于一些新手却不知道怎么炖猪肉又烂又好吃，接下来为大家介绍一下要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更。
