1先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石。
腌制白菜的方法是1白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用2锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分3准备一个无水无油的。
怎么样做腌白菜 腌白菜想要制作的话，呢，先准备好白菜因为白菜是否好吃，在于白菜是否新鲜，不新鲜的白菜可能会影响口感小王好白菜以后呢，把外面已经不新鲜烂掉的菜叶最好都可以处理掉，因为这些可能会影响到他胭脂。
步骤1用菜刀修理白菜头，分成两瓣2烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出3放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净4洗干净后放在盆子里备用5白菜在缸里摆放好，每摆放大约两层就撒。
1把山东白菜洗净切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天2将作法1放入容器中，加入蒜末所有调味料拌匀，腌1天即可腌白菜的做法2 白菜，红萝卜，青椒，材料蒜片。
