1比长度秋葵越小越嫩，一般长度为510厘米是最好的人的中指一般长约8厘米，可作参考2捏软硬用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感3看。
四看外形新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂五。
2捏一下软硬用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感3看表面是否完整色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜。
秋葵怎么挑选 1看长度低于10厘米长度与成年人的中指相当的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了2看颜色颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了3看绒毛秋葵表面的小。
1 色泽翠绿无斑点 买秋葵首要就是先看外观有无损伤，若表皮裂开就可能让细菌侵入使内部腐烂接下来看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免选购2 绒毛明显才。
选择黄秋葵的正确方法1看尺寸买黄秋葵的过程中并不是越大越好，实际上越多的黄秋葵口味反倒会越老，并且苦涩味还会比较重，吃起来口味也就越差大家在选择黄秋葵的情况下，提议大伙儿挑选低于10cm的黄秋葵，5。
