1、如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存，具体方法如下1将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干2切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀3将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内，将牛肝菌放入冷冻室，按需求冷冻可达3个。
2、2其实，只要买回来以后，放在报纸上，于阴凉处晾干然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌，放置于冰箱的0度，或者冷藏箱即可因为水分少了，温度低了，微生物自生，繁衍可能性就会降低，保存期也得以延长。
3、然后放到阳光下爆晒，直到晒干为止，第二种就是冰箱冷藏法，就是把采摘好的牛肝菌，用保鲜膜封住，然后放到冰箱里冷藏起来，这样也能把牛肝菌，多储存个35天左右了 但这二种处理方法，并不能百分百保鲜的，只能让采摘好。
4、这样看是新鲜的，还是已经腌制好的，如果已经腌制好的，可以密封放冰箱里，这样的话可以储存比较长的时间，新鲜的话用保鲜膜保鲜膜过去了，还是要尽快使用，应先有限有限，有限有限。
5、用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保鲜，可以保存57天，为了保证口感的美味，尽可能吃新鲜的。
6、新鲜牛肝菌可以冷冻在野外采到新鲜牛肝菌后，需要先放在报纸上，在阴凉环境晾干菌子表面上的水分，然后用保鲜袋装好后封实开口处，不要通空气这种方法最多可按需求保存三个月，最好是将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存。
7、红乳牛肝菌的保存方式是晒干水分，然后用密封袋来装，红乳牛肝菌口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体免疫系统有较好的作用，色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名吃红乳牛肝菌是有许多好的。
8、用保鲜膜包裹好放在冰箱里尽快使用买的时候不要买的太多了少买点儿吃了，以后想吃再买。
9、新鲜牛肝菌买回后立马洗干净切好用开水过一遍然后放到冷水里面泡起，放到冰箱里面，吃的时候再取出来炒或炖汤，这样可以放好几天，或者分成小包用保鲜袋密封好放速冻，就可以保存很长时间了，唯一缺点是这个过程中会损失一部分。
10、，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能。
11、炒熟的牛肝菌是可以放在冰箱里冷藏过夜的，菌类食物做熟后用密闭容器放到冷藏室内，最好不要超过两天，食用时一定要加热望采纳谢谢。
12、菌类食物做熟后用密闭容器放到冷藏室内，最好不要超过两天，食用时一定要加热。
13、常见野生菌类有鸡油菌野生木耳干巴菌青头菌虎掌菌羊肚菌鸡枞菌白葱菌牛肝菌松茸菌猴头菌块菌竹荪松露等保存方法1将野生菌放入急冻室中进行保存2将野生菌放置在太阳下晾晒脱水，保存。
14、在太阳下晒干储藏，要食用时在水里漂一段时间，就可以跟鲜野生菌一样。
15、一般能保存一年左右，气候潮湿的地方半年左右，注意牛肝菌干片需要密封干燥保存。
16、中国曾在世界上驯化并人工栽培成功了香菇木耳金耳银耳草菇金针菇猴头菌竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌羊肚菌香杏丽蘑铆钉菇粘盖牛肝菌正红菇等等也可以大量采集，供销于国内。
17、炒匀以后放生抽和食用盐调味，再炒二三分钟就能出锅仔细清洗牛肝菌放入保鲜盒，用力摇晃，次数以摇晃后水清为宜静止泡发我用的是凉水，泡2天期间换过两次水泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质。
18、一般菌类干货的保质期是比较长的，像你所说的，保存比较良好，干燥无虫类的，应该是没问题的，至于你吃了有点心塞上不来气，有以下几个可能，1你的菌放的太多了，建议不要放很多2你最近身体不是很好，与你这道。
