去虾头，抽黑线剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除用剪刀挑出虾脑黑的脑红的血都出来了紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄2轻轻地拽出虾脑，会有一部分。
1活虾的话先放到盆中，用清水冲洗，反复冲洗，洗掉虾身上的脏东西如果是冰鲜冻虾，就解冻后清洗干净表面2将清洗后的虾放到盆中，装上清水浸泡，可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出3接下来是。
1在水里放少量的食盐，将虾泡1020分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净2用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分的3从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身4然后一手拿着虾身。
清水1在盆中加入适量食盐食盐具有杀菌消毒作用2倒入适量清水，将食盐充分溶解3之后将对虾倒入到容器中5充分搅拌后，将对虾浸泡10到20分钟6之后使用牙刷刷洗虾的腹部7这样虾就清洗干净了。
1用清水清洗 2把虾头去掉 3虾腿扒光 4虾皮拆掉 5光了后得虾 6用刀把这个虾线去掉 7用刀切开 8看9看，干净了。
可以做菜了 果买来的是冰冻的大虾，那么 1先去掉虾的头 2剥掉虾壳，去掉虾尾 3在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线 4挑完后，清水冲洗干净即可。
1买回来的活虾需要先放置在清水中一个小时左右，此举是为了让虾可以吐出内部所藏有的脏东西，期间可以适当换水如果买回来的虾是冷冻虾的话，则直接用清水清洗干净即可2找一把干净的刷子刷洗虾身，将虾壳缝隙里面。
1用盐水泡，最好建议你要吃的前23个小时去买虾然后买回来放水里稍微养一养2把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠，3剪去尖角，剪去长须去掉虾眼，然后剪净虾脚和尾尖，用牙签挑去泥肠，清洗干净。
然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉 虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力， 虾肠就出来了清洗一下就。
1先泡虾不管是在河里捉到的虾还是市场买的活虾，都需要将虾放在加入少量食用盐的水里浸泡1020分钟后用清水清晰干净2用牙刷刷虾腹自己在河里捉到的虾有点脏，需用牙刷刷洗河虾腹部，市场哪个上买的。
虾的清理主要是虾线和虾胃部分将大虾头部轻轻掰开，但不要掰断，虾头部位有一小块黑色的东西，这就是虾胃，取出就可以顺便把虾线也一起抽出，然后，清洗干净就可以了还有一种办法就是，用牙签分别在虾的头部第一节。
1将虾去须腿，去除虾头顶部的沙包方法取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。
不要模仿哦我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了好啦，这样处理后的虾就可以放心大快朵颐啦，如何料理这些鲜美的大虾，除了寻常的白灼和清蒸。
3把虾翻过来，用剪刀把虾枪剪掉，记住要粘在虾壳上才能剪下这一步4切断虾枪后，发现虾位置有一个黑色突起，叫做沙包它是虾的肠胃相连的地方，必须把它剪掉5把虾身上不能吃的部分清洗干净，用清水洗净，就。
剪刀牙刷一在容器中加入适量的食用盐二然后将清水和虾放入，浸泡1020分钟三浸泡完之后，将大虾过一次清水四然后用牙刷刷洗大虾五用剪刀剪开虾头六将虾线拉出来七这样大虾就清洗好了。
4然后一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来5还可以用煮虾的方式来去虾线，先将虾煮到半熟的程度，这个时候虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工6用水把鲜虾清洗干净。
1将活虾剪掉虾须和虾脚2虾头部位的长刺是虾枪，用剪刀紧贴着虾壳剪掉虾枪，用牙签挑出虾胃，俗称沙包3处理虾线，从虾背部找到第2关节，插入牙签，轻轻挑出虾线，或将虾放在菜板上呈弯曲状用刀将虾背切开。
