3用勺子把每个鸡蛋的外皮一圈磕碎，再盖上盖子继续小火焖煮30分钟4鸡蛋焖好后，关火焖半小时，再继续用小火焖煮二十分钟后关火注意事项鸡蛋是很难进盐的，煮少量茶叶蛋可以稍微多放点食盐，量大的茶叶蛋则。
1这个因人而异一般是先把蛋煮熟，敲碎蛋壳再煮卤汁，八角桂皮应该先煮几分钟，再放香叶茶叶下去煮几分钟，再放鸡蛋盐酱油下去煮如果想嫩一点，就煮开以后小火煮5分钟就熄火，然后就是浸泡2时间。
材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油 做法1将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮56分钟2等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝3再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水。
关于茶叶蛋要煮多长时间并没有一个明确的规定，一般建议水开后小火慢煮1520分钟即可关火需要注意的是鸡蛋在放进卤水煮之前应当提前在清水中煮熟，煮的时间不宜过长，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟即可。
煮茶叶蛋在盖上锅盖后，要用中小火闷煮30分钟左右关火，然后浸泡9个小时以上浸泡时间越长越有味，最好睡觉前煮，放置一夜这样做出来的茶叶蛋，不仅香气扑鼻，吃起来也有股茶叶的清香味，比普通鸡蛋吃起来更美味。
