1、1买来的，或是吐干净泥沙的蛤喇，下到锅中用开水煮三分钟左右，差不多已经开口了开口就捞出，时间长就不鲜嫩了，然后捞出备用2葱姜蒜切末，干辣椒切成小段，青红辣椒切片，不用切的太小3调制酱汁，辣椒酱。
2、6倒入蛤蜊大火翻炒几下7调入料酒8倒入生抽9此时蛤蜊已经全部张开大口，倒入适量的水淀粉10大火继续翻炒12分钟让蛤蜊入味，出锅前放入葱段小贴士 这个做法是比较家常的，非常简单的调味料烹饪出最鲜的美味；材料蛤蜊400克一点生姜一点干辣椒5毫升料酒石油4g半勺豆瓣酱5克花椒练习步骤1买蛤蜊，洗净，放入锅中，加入姜片和2勺料酒，煮至裂开，捞出，用清水洗净，沥干2干辣椒和洋葱切段，大蒜和生姜切段备用3锅里热油；辣炒蛤蜊的做法如下1将蛤蜊洗净，锅里加入适量清水，放入蛤蜊煮至开壳2捞出，用水冲洗一下用水冲洗可以把壳里的沙子洗掉3沥干水分备用4锅里加入适量油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油5加入葱。
3、炒干蛤蜊的做法材料蛤蜊干100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，味精适量 制作步骤1准备适量蛤蜊干，剪去黑色部分是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净2葱和干；5然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋葱，甜甜的做法二 做法1蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净做法2蒜辣椒；爆炒花蛤 爆炒花蛤5张2 倒入花蛤和料酒多一点，去腥大火翻炒，后加入葱段及老抽3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘原料花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个；配料蛤蜊红椒豆豉姜蒜葱盐白糖酱油鸡精蚝油料酒食用油步骤准备一盘水，滴香油，倒盐，倒蛤蜊，泡2小时左右红辣椒切去梗，洗净，切段，辣椒籽洗净，切丝大葱切成葱花，姜切丝，豆豉切碎；做法 1蛤蜊买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中吐砂，备用2姜切片，蒜切片，辣椒切片，葱切和香菜小段，备用3预备一个锅，焯水至蛤蜊开口4热锅倒入适量的油，姜爆炒，再放入蒜辣椒葱段和香菜爆香。
4、做法步骤 1 准备所需食材 2 蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子 3 洋葱辣椒葱姜蒜切好备用 4 锅里适量水烧开，倒入蛤蜊煮至壳开口，捞出清水洗干净 5 锅里热油，放入姜蒜爆香 6；蛤蜊爆炒做法主料花蛤500克螺丝椒1根红辣椒1根韭菜1撮辅料香菜4棵豆瓣辣酱1勺黄酒适量花蛤高汤少许植物油适量姜1块大蒜4瓣步骤1花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质；1蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥一定要淡盐水2用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈3锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃把张开；爆炒蛤蜊主要原料 500g蛤蜊 配料 适量油 适量盐 适量葱 适量姜 适量干辣椒 适量香菜 适量味精 适量水淀粉 做法 1 蛤蜊提前用水泡上2小时左右，使其吐尽沙子 2 香菜红辣椒葱姜蒜洗净改刀备用 3 登录后就可以浏览。
5、1把需用的食材准备好2买来花蛤要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 3起火坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤让它们把泥沙全吐出来，等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了4另起锅放。
6、1蛤蜊清洗干净，丝瓜去皮洗净切条，葱切段，姜切丝 2烧一锅水，放入蛤蜊焯熟，捞出备用 3炒锅烧热倒入油，爆香葱段姜丝，放入丝瓜翻炒 4放进蛤蜊，添加盐鸡粉糖翻炒 5倒入适量清水煮开 6加入水。
