南宁老友粉的做法步骤 1 配菜都切末，肉丁用植物油，生抽，和盐淹着 2 空锅用中火加热 3 豆豉，生姜，大蒜干锅炝 4 很香很香的时候 5 放点油把其它的配菜，辣椒酱和盐放下去炒熟，三分钟就熟了的 6 然后滚烫的。
以下说下怎么做南宁老友粉才算是最正宗的吧 第一南宁老友粉 历史 1 历史 老友粉quot可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸辣咸香兼备，据说食之具有驱风散寒通窍醒味之功效 2起源 南宁老友粉的来源是。
它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉南宁老友粉的做法 1猪肉切薄片 2放入料酒生抽淀粉腌制。
“老友面”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸辣咸香兼备，据说食之具有驱风散寒通窍醒味之功效编辑本段制作方法 材料一人份湿面二~三两酸笋一两切丝豆豉少许切细茸姜丝蒜末各少许。
南宁老友粉有着百年历史的美食据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末豆豉辣椒酸笋牛肉末胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃老翁吃后出了。
煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面 老友粉17张汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉豆豉辣椒酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片碎肉最好。
风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功主料用米粉的，称“老友粉”五六十年代起，一直由南宁第二饮食公司主营老友面粉，其中以位于中山路的中山饮食店最为著名，老友面又。
老友粉的汤不用熬的，是把材料炒好了，放水进去煮开，再放粉就OK了，我妈妈煮老友粉很好吃，有空来我家吃啊~。
阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了。
一定要放辣椒不晓得哦，无非是炒下材料就放水，在放粉咯，记住一定要有酸辣味，到很多地方吃老友真郁闷，辣椒都不放，那种应该叫做煮粉算啦。
三大米粉”南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
自己煮给自己吃的话，那就没那么多的要求了，那就不一定要猪骨汤了，配料也不用那么多了，但你要记得，老友粉的味道最大的特点就是’有点酸又有点辣”酸笋和辣椒，番茄是一定要的其他的就按上面那样就得了，加入。
老友粉是广西南宁的特产老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣汤料香浓，具有开胃解腻驱风散寒通窍醒脑的独特功效，属于桂菜老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间。
2再放入番茄一起大火翻炒2分钟左右，及至鼻子开始呛到咳嗽去就差不多了3然后放入猪杂翻炒1分钟，加入酱油这个必须加哦，老友粉调味不可或缺4加酱油30秒后，加入早前准备开的热开水冷水的话肉煮太久。
煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨“怎么没有螺蛳肉”事实上正宗的螺蛳粉是不放。
