06 用清水把冷却好的凉粉给清洗干净，接下来就能用刀片切成一小块一小块放进赶紧的锅里07 切好凉粉之后，想要喝的朋友就能直接加上白糖和白醋，然后搅拌均匀即可08。
一在家自制凉粉 我们都知道在家里制作凉粉是比较简单的，我们需要准备一些原材料，这个时候准备一些热水，还准备一些淀粉以及凉水和盐就可以了，我们需要准备一个大盆在盆里面倒入一些热水，而且热水的温度不要高于80度。
1准备做凉粉的食材，200克豌豆粉，2000克水 2豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄错了，否则就做不出来了，豌豆粉和水的比例是110 3将豌豆粉倒在盆中，再倒入适量的冷水，如果是温水或者是热水，豌豆粉。
自制凉粉的做法 步骤step 1 用1份水先把淀粉溶化成水淀粉 步骤step 2 锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中 步骤step 3 边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起。
制作凉粉最重要的是洗面，先把面粉放入盆里，加入清水活成硬面团，醒发半小时，把醒好的面团放入清水中搓洗，直到把水洗成很混的面水，把面团从水里捞出，再把面水用细纱网过滤，把过滤的面渣和捞出的面团再放入清水中。
原料红薯淀粉水 制作方法1将淀粉和水按照17的比例放入锅中2锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火3将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来凉拌红薯凉粉。
