4 将腌制好的鲜虾仁挑出，沾上面包糠，使其表面均匀地沾上一层面包糠5 热锅凉油，油温约 170 摄氏度左右，放入鲜虾球炸至金黄色即可6 炸好的鲜虾球捞出沥干油，装盘即可注意事项1 炸虾球时油温不宜过。
油炸虾球的做法 食材 新鲜大虾 半斤 面粉 适量 鸡蛋 1个 盐 少许 葱 少量 姜 少量 黄酒 少许 1将新鲜大虾洗净去壳，去虾线，然后将虾剁碎一些，不要太碎2将处理好的虾放进盆里，加入少许盐黄酒葱花。
就成了碗里的形状了6腌制好了，把腌好的虾放到调好的蛋和粉中，放一下就拿出来，再放到另一个盆里的面包糠7面包糠放上就成了这样8现在可以油炸，炸成金黄色9就这样虾球完成了，加点番茄酱更好吃。
4再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时5盐好的虾放入10克淀粉拌匀6锅里加油烧烧七成热7虾挂上发酵好的面糊8用筷子送入油中，炸至金黄色捞出即可9出锅装盘。
