也就是说夏天中煮熟的鸡蛋在外面随意存放时，超过两天就不能吃了夏天把鸡蛋煮熟以后可以放入冰箱进行冷藏保存，在保证鸡蛋外壳不破损的情况下，煮熟的鸡蛋能在冰箱中保存十几天，不过在冷藏的环境中，有一些微生物也会影响。
鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度过高，保质期缩短为10天，而在冬天或者放冰箱中，温度降低，在二到五度的时候，能保持40天鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入。
1夏天鸡蛋一般在室温下可存放21天，06度时可放30天左右与存放方式也有关系2鸡蛋拿起来摇晃有晃动是因为鲜鸡蛋贮藏时间长了会出现这种现象，除了证明不是很新鲜以外不说明任何问题只要打开不散黄，无臭味就可食用。
最多可存放一个月左右鸡蛋在冰箱内最多可存放一个月左右，存放时间过长，鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，为了让鸡蛋在冰箱能放更久，鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋用湿毛巾先擦一遍，最好把鸡蛋和肉类。
鸡蛋按不同方法可保存18个月不等妙招一食用油法 在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
阻止外部细菌侵入蛋内从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或冷藏 因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
冬季室内常温可以放15天，夏季室内常温可以放10天鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响，存放太久，鸡蛋会因细菌入侵而发生变质看温度情况当温度在2~5摄氏度左右的情况下，鸡蛋的保质期是40天。
