做法步骤1准备二刀肉400克，也叫臀尖，这样的肉肥而不腻，吃起来好吃锅洗净烧干，下入二刀肉，烫制猪皮，这样一可以去除汗腺中的腥味，二能有效去除猪毛，这一步很重要，必不可少，烫到微黄发黑就可以了。
用料五花肉100g青蒜苗3根姜蒜适量糖少许料酒少许生抽3汤勺老抽半汤勺步骤1五花肉放入几片姜煮七分熟，捞出切薄片2蒜苗，姜蒜切好备用3锅里放入少量油，放入肉片煸炒至出油透明放入姜蒜炒。
1材料五花肉300克蒜苗1把辅料豆瓣酱1汤匙甜面酱3克白糖2克老姜1块生抽1汤匙花椒粒10粒菜籽油10克2五花肉冷水下锅煮，加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。
1 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净2 取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片葱段以及花椒煮开并熬出香味3把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时。
