1把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝2接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子3把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜。
问题五怎么保存酸菜 应该保存在低温地方，比如冰柜用塑料袋装好封口，放冰柜里冷冻，吃的时候化开就可以但不能把已有些腐烂的再冰冻，那样再化福也不好吃了问题六自己腌好的酸菜放冰箱低温保鲜可放多久 不好。
1密封袋保存的方法咸菜腌好之后表面都有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
1最好用坛保存，隔2天换一次水就可放上年吧还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存2如果是很多的话要用密封的干燥的瓮装着，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子拿酸菜的时候手也要是干的，而且拿。
1坛酸菜可以用坛子保存将腌制一个月的酸菜储存在坛子中，只需隔两天换一次水，这样的话就可以存放一年的时间2冷藏以将酸菜装入保鲜装袋中，之后可以放在冰箱储存将酸菜放在冰箱其实是可以抑制细菌的增长的，在。
1正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧，尽量在水面下，缸放在温度低又不上冻的地方，温度高就容易腐败2在发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平3如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置。
2不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右鸡具体也要看实际条件，您通常保存35天是没有问题的 人流网希望对你有用，望采纳~问题六腌制好的咸菜需要放在。
可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体。
所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变凡是色泽变暗组织软化缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的泡菜都是不合格的降低酸菜中的亚硝酸盐含量方法一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒。
有很多喜欢吃酸菜的家庭应该都有尝试过自己在家里做酸菜吧，其实酸菜的制作过程并不复杂，自己做反而更加卫生，那么酸菜一般是怎么存放呢酸菜怎么保存不坏 1把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝如果酸菜比较。
延长泡菜酸菜保质期要从原料选择做起， 原料要新鲜， 要清洗干净在腌制过程中要创造低盐嫌气适温卫生等适于乳酸菌生长而不利于有害微生物生存的环境条件， 使发酵过程朝着以乳酸发酵为主的方向发展， 尽可能提高。
保存酸菜的方法与步骤1把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝2接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子3把酸菜团子分别装入保鲜。
85～7天后，可口的酸菜就出炉了注意有的酸菜容易吸收水分，会熟的比较快，要先吃腌的太久就不好吃了，而且对人体有害方法三步骤1选用图中这种长白菜，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略冲洗下。
2冷冻法将酸菜直接放入冰箱冷冻，也可以存上好几个月，吃的时候解冻一下就可以了冷冻的时候建议大家用专门的保鲜袋或者是保鲜盒，然后冷冻的过程当中，建议大家除了在里面放入酸菜之外，再加入一些腌制的汤汁，这样的话。
可以冷冻保存 酸菜腌制之后或者买回来之后如果一时吃不掉，而且在天气炎热的情况下，那么只能放到冰箱进行冷冻保存不过冷冻的也是要讲究方式方法的，并不是直接把酸菜叶放入冰箱冷冻，否则酸菜口感发生变化就不好吃了所以必须。
透干净，装菜的盆也保证无油3腌菜的水一定要是煮开了晾凉的，因为煮开的水已经杀掉了里面的细菌了，或者直接用纯净水也可以4辣椒蒂一定不要去掉，不然洗的时候进去生水腌的时，很容易坏掉。
