1挑选玉米看叶子，新鲜的玉米整体给人的感觉都十分的新鲜水嫩，自然也包括了叶子，一般叶子看起来成嫩绿色并且十分挺拔的，表面没有黄叶或者干叶子的玉米就是新鲜的了，如果叶子已经发蔫发黄了，那最好还是别买了 2；2看叶子叶子如果是新鲜的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该是青色的如果是黄色的，就已经很久了，不要选3看玉米须玉米须是看玉米新鲜与否的重要标志，玉米须如果是成绺的，整齐的，说明比较新鲜如；1 看叶子 叶子嫩绿无黄叶无干叶子，挺拔则比较新鲜如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了2 看断口 如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题3 看玉米须 裸露。
1观察玉米的胡须 玉米顶端的胡须状物被称作为玉米胡须，这是玉米受粉的部位，新鲜采摘的玉米，玉米胡须就会是湿润的2看玉米的包衣 优质的玉米，其包衣颜色为青绿色，如果包衣颜色为青黄色，那么就说明内部的玉米可能已经；如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题3看玉米须裸露在外部的玉米须，是干燥的稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色有的绿色，有的白色，没有发蔫，则比较新鲜；要想让玉米有很高的新鲜度，就要选择很新鲜的玉米皮，新鲜的玉米皮，颜色翠绿，还比较湿润，没有破损，没有虫眼，玉米皮紧紧包裹在一起打开它们需要一点力气，所以这种玉米一定很新鲜相反，玉米皮已经变黄变干，或者有；1看叶子叶子嫩绿无干叶子，挺拔则比较新鲜如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了 2看断口如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题 3看玉米须裸露在外部的玉米须；嫩玉米颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米 老玉米摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老 一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的。
1看叶子新鲜的玉米整体给人的感觉都十分的新鲜水嫩，自然也包括了叶子，一般叶子看起来成嫩绿色并且十分挺拔的，表面没有黄叶或者干叶子的玉米就是新鲜的了，如果叶子已经发蔫发黄了，那最好还是别买了 2看玉米；1看颜色颜色比较白的是糯玉米，而黄色的是甜玉米，糯玉米本身粘性比较强，甜玉米香甜2玉米粒的水分颗粒饱满的玉米粒是最好的，干瘪的不适合，可以用手指掐一下玉米粒，如果水分充足，味道肯定比较香甜3玉米；应选择抗性强赖氨酸含量高产量接近一般玉米水平的品种以生产鲜食冷藏等餐桌食品为目的的，可选择糯玉米甜玉米爆裂玉米及笋玉米等食用玉米品种用于工业加工原料的，应选择产量高的高淀粉和高油玉米品种在选择；挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们要挑选颗粒多的了我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜；1要看水果玉米的叶子在购买的时候要买嫩绿的，比较挺拔的，看起来蔫蔫的叶子就不要买了，都会不新鲜，在买的时候还要看看玉米里面有没有玉米螟虫，有就不要购买2购买水果玉米的时候要看看玉米须；第一玉米的须子发干颜色发黑，就是老一点的玉米，颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟第二市场上卖的好多玉米都是剥开的，如果您发现这玉米的颗粒有些干瘪，那就说明这玉米不新鲜了。
1挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少2挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好浆太多的则太嫩如不出浆，就说明玉米老了；1看玉米叶子，也子发绿色，说明玉米鲜嫩，反之就是老的玉米2用手捏一下玉米如果压下去很不软不硬，说明玉米正好吃3看颗粒，如果颗粒饱满排列紧密的说明就是嫩玉米4挑选刚摘的玉米因为刚摘的玉米都比较。
