1、把酸菜洗净切碎，然后将姜蒜切碎，再用油炒香姜蒜，加入酸菜一起炒香接着，加入鸭血和料酒，一直炒到鸭血变硬即可，加入盐和葱花调味，烧煮几分钟，即可上桌享用；而且鸭血有补血清热解毒的作用，它味咸，性寒能补血解毒鸭血有补血清热解毒的作用，我国民间也有“以血补血”之说，它是保肝补血的最佳食品之一起锅烧油下入一小勺豆瓣酱姜蒜爆香依次放入小米辣指天椒酸菜；酸菜1盘鸭血1大碗 辅料 青蒜1小把 调料 朝天椒2个姜1块葱1棵植物油1汤勺食盐1小勺胡椒粉少许生粉1大勺 酸菜烧血旺步骤1 准备好原材料锅烧开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫 步骤；做法 1，需要做一碗醋血取适量米醋最好是腌酸菜的陈年酸水，但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态2宰杀好的鸭子处理。
2、酸菜鸭血 原料鸭血酸菜野山椒制法用葱油将酸菜野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成海带鸭血汤 原料水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升制法1先将水发海带洗净，剖成2厘米的；1熟肥肠鸭血切条状韭黄洗净切段酸菜辣椒姜片均切丝2热油2大匙爆香酸菜丝姜丝辣椒丝蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠鸭血及调味料B拌炒3待汤汁快收干时，下淀粉勾芡。
3、原料鸭血豆腐菠菜枸杞 做法1菠菜洗净，切段，鸭血豆腐切片，待用2砂锅内放适量高汤，下鸭血豆腐枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成注意菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的；鸭血用以下方式炒好吃把鸭血用清水冲一下，切成小块起油锅，倒入鸭血块撒入大蒜末和适量的盐料酒加一点点清水，烧五分钟撒入葱花即可食用了；韭菜炒鸭血 用料 韭菜100克鸭血250克黄豆芽100克蒜3粒切片姜适量切丝料酒盐胡椒粉做法 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈，韭菜；第一步用菜刀把酸菜切成细丝，鸭血切成片状，韭菜切成段状，蒜头拍碎切细，红辣椒切成片，嫩姜切成丝 第二步在锅中倒入适量的清水，大火烧，等水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用第三步起一锅，倒入；酸辣鸭血汤用料新鲜鸭血1块约300克绿叶蔬菜50克香辣酱1大勺陈醋1大汤匙做法将鸭血汆烫，切成小块将适量清水放入锅中煮开，加入鸭血香辣酱煮熟，放入绿叶蔬菜，淋入陈醋即可酸菜烧鸭血用料鸭血三块酸菜50克大蒜2瓣姜3片。
4、1把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时粉丝泡开2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料4冲入汤，撒香菜就行了酸菜鸭血2。
5、1熟肥肠鸭血切条状韭黄洗净切段酸菜辣椒姜片均切丝2热油2大匙爆香酸菜丝姜丝辣椒丝蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠鸭血及调味料B拌炒3待汤汁快收干时，下；第一步准备材料，酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味，再用清水把鸭血，韭菜，蒜头，红辣椒和嫩姜清洗干净，然后再用手把浸泡好的酸菜挤干水分，用菜刀把酸菜切成细丝，鸭血切成片状，韭菜切成段状，韭白部分与韭绿。
6、五鸭血切条，沸水焯一下，捞出沥干六酸菜泡水备用大蒜葱姜剁成粉，鲜干辣椒切成小块备用七把油放在火上加热炒香葱，姜，蒜和干，鲜辣椒八依次加入酸菜丝肥肠鸭血略炒九加入酱油白糖豆瓣酱。
