1、具体步骤1现成的肉未洗一遍，加入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，生抽，老抽2再加入适量生粉，戴上一次性手套捏均匀3不粘的平底锅倒入少许油，放入生姜爆香4放入搅拌好的肉末，倒入料酒，让肉未翻炒散开5。
2、1将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末姜蒜均洗净剁成蓉2锅中加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末炒至变色3加入青椒继续炒至熟后，调入盐味精，炒匀即可功效与作用 青椒具有解热镇痛预防癌症增加食欲。
3、3如果有时间，可在拌肉时加些油，腌12小时，这样油可以渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了4炒牛肉时油要多，要热，火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到。
4、方法和步骤第一步，切肉的时候，肉一定要切均匀，而且要把肉的纹段切开第二步，腌制肉，腌制的时候要先放盐生抽胡椒粉，葱蒜等，一定要拌均匀第三步，加淀粉抓匀，一般猪肉一定要放淀粉，锁住水分，才能炒出。
5、步骤1将猪肉切细碎也可再剁得更细一些2将青辣椒切小段3将小葱切段4热锅，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下后，再放酱油翻炒5放青辣椒和少许豆酱6翻炒均匀，撒上小葱段儿7就可以出锅。
6、大约加个四五次的葱姜水之后，这样我们的肉也才算给它按摩到位接着呢，我们给它打入一个蛋清鸡蛋清不仅可以使我们的肉嫩滑，还可以在外面形成一个保护膜，锁住水分， 同样呢，我们也给它顺着一个方向给它抓匀。
7、1牛肉跺成泥2牛肉泥加入姜丝，蒜蓉，生粉，蚝油，花生油，生抽搅拌匀腌5分钟左右3荷兰豆切掉两边老筋4荷兰豆洗干净5热油锅下荷兰豆炒6炒至荷兰豆变色推到锅边，锅的另一边下点油放牛肉泥炒7。
8、问题五肉末怎么炒才嫩滑 主料 肉末 辅料 葱 姜 蒜苗 红辣椒柿子椒盐 料酒 酱油 白糖 鸡精 步骤 1蒜苗红柿子椒洗净切末葱姜切碎 2葱姜炒出香味，下肉末炒散，放盐料酒酱油白糖蒜苗末红。
9、炒肉末的妙招炒肉末馅要准备酱油，沙拉油，葱花，猪肉，锅中加入适量色拉油烧热以后，把猪肉末放进去，开大火一直炒到发白散开，然后再加入适量的葱花，炒出香味，酱油放进去小火慢慢翻炒15分钟左右，一直到猪肉末没有。
10、炒肉末的做法 1买些现成的猪肉馅2锅里倒入油，放入八角炸香3加入一勺子郫县豆瓣酱4等把郫县豆瓣酱小火炒出红油后，放入猪肉馅5加入葱姜蒜翻炒6倒入少许白酒去腥7加入生抽8关火加入鸡精炒。
11、，肉末的肉，需要 手工切碎，而不是绞肉 机搅碎，也不能手工剁 碎二，微火，用锅铲 不停地翻铲避免粘黏 连在一起。
12、2调料 炒瘦肉前，先在小肉中拌好各种各样酱汁，天赋加点冷水淀粉勾芡，油烧后，迅速油爆，就能炒成嫩滑的生猪肉哦3加葡萄酒 还可以用葡萄酒将木薯淀粉调稀，拌在小肉上，当葡萄酒中的酶充分发挥时，肉的蛋白。
13、猪肉末也叫肉馅，有时候我们在包饺子，或者是做别的菜的时候剩下一些肉馅，想着拿来炒着吃，怎么炒好吃呢肉末跟尖椒很搭配的，今天给大家分享一道肉末炒尖椒的做法肉末炒尖椒的做法 准备配料猪肉末500克，青红。
14、5炒肉的时候，火候也很重要，不要用小火炒，不然肉就会炒老变柴，要用大火快速炒匀，炒制的时间不要过长，这样炒出来的肉才会滑嫩好吃二制作步骤 1食材里脊肉蒜苗盐蛋清姜蒜淀粉蚝油生抽。
15、6加入一勺食用油拌匀在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题1红萝卜和水发黑木耳分别切04cm宽的细丝，小葱姜切碎，泡椒和泡姜剁成碎末2猪肉洗净。
