1用温水泡发，在泡发腐竹的时候，大家应该要注意一定要用温水泡发才可以，有很多人直接用冷水来泡发腐竹，用冷水泡发腐竹是不太合适的，用冷水泡发腐竹，有可能没有办法把腐竹完全泡发好，而且腐竹本身就比较硬，用冷水。
腐竹不可以提前一个晚上泡，腐竹泡一个晚上很容易变质腐烂腐竹凉水泡制20分钟左右就可以了，这样营养不会流失，而且在吃的时候，也都是很有口感的。
腐竹的泡制方法 方法一 想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不。
，腐竹的泡发。
大家一定要牢记2大家注意，咱们这道菜里面，提前泡发好的腐竹，一定不要泡过，否则无论咱们大家再怎么炒，腐竹都是容易烂，咱们应该用温水，将腐竹泡制半小时，就能泡透这一点，咱们大家也要同样牢记。
有人说 其一腐竹为什么称之为腐竹答案未知据说它也叫做腐皮，李时珍当年就这么叫它，并且还有专门的文字记录将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮其二全国各地有不少以腐竹为著名特产的。
