1食盐保存法在猪肉表层均匀涂抹上食盐，挂于通风处用盐腌制的肉，水分已经脱干，不易腐败，所以可以存放许久2白酒保存法将猪肉均匀喷洒上白酒，装入干净无孔的塑料袋里，可以防腐保鲜3蜂蜜保存法将新鲜猪。
2油揽猪肉以前机关的大食堂，在没有冷冻设备的年代，揽肉是长时间保存猪肉的最最可靠方法将肥瘦猪肉切片，然后取植物油适量，锅内烧到九成熟，倒入肉片翻炒至猪肥肉出油，类似于炼猜油一般等肥肉出油约60%的时。
猪肉的长期保存方法3 1花椒保存法 沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存23天左右2通风保存法 把生肉切成细长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分。
1保存猪肉时，将猪肉装入食品袋中，放在冰箱冷冻存放即可冷冻后的猪肉在使用之前，放在常温解冻，即可用于烹饪2把猪肉风干，风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌而且保存的时间也会比较长可以把猪肉切成条。
猪肉保存的方法如下1蜂蜜保鲜法猪肉买多了，别放冰箱，这样保存我们用蜂蜜来保鲜，给新鲜猪肉上面涂抹上一层纯蜂蜜，然后把它放在阴凉通风处，这样就可以保存很长时间都不坏啦知道为什么吗因为蜂蜜可以阻隔肉的细。
把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了3如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串。
猪肉保存方式1准备一小瓶蜂蜜，将蜂蜜均匀的倒在猪肉上，让猪肉都裹上一层蜂蜜，将猪肉放置在阴凉通风处保存即可，这个方法能让猪肉保持一个月不变质2将买来的猪肉全部切成条状或块状，接着将这些切好的。
趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间4将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间5将生猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜。
一整头猪是吃不完的，过了年都有很多猪肉，这类猪肉每一次全主要是用于做香肠腊肉，香肠腊肉的存储时间比较长，放进阴凉的地方可以从年分吃到年底一般香肠腊肉在冬天一开始就腌渍，杀完年猪之后，留出够正月里吃的东西。
为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放冷藏库的温度，要求低于18摄氏度，肉的中心温度保持在15摄氏度以下 冷藏时，温度越低，贮藏时间越长在18摄氏度条件下，猪肉可保存4个月在30摄氏度条件下，可保存10个月以上。
2保存鲜肉最简单的就是冷冻把干净的猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长如果是寒冷的季节或是寒冷的地域，把要保存的鲜肉包好直接放到室外冷冻这样也可以保鲜也可以的3还可以。
等食盐全部充分溶解后，将这些处理后的猪肉挂在通风处，这样猪肉就可以保存的时间较长一些3把买回来猪肉切成几块，各自放置在袋子里面分别放入零下20摄氏度以下的冰箱里面冷冻存放，这样就可以保存56个月。
1加盐储存法将买来的新鲜猪肉放到案板上，用刀划几下，划出一线深浅不一的缝隙再给其撒上食盐，用手抹抓均匀，让猪肉表面全部沾满盐你只需将猪肉放到阴凉通风的地方即可，这样至少能存放一个星期这样做的原理。
卤制好的猪肉适合长期保存，而且口感丰富风干猪肉烧茶枯熏制猪肉，熏制后的猪肉会带一股油茶香味因为很多地方没有油茶，南方一般烧稻壳熏制猪肉熏制猪肉要在外免抹一层盐如果农村有火塘的就不用抹盐，熏制好后挂在。
猪肉保鲜的方法如下1刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质2将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存3把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里如高压锅，可存。
