1冷藏法新鲜采摘下来或者是没有吃完的樱桃，直接放入冰箱进行冷藏保鲜是最好的那么樱桃是不能直接放入冷藏的，而是先需要把樱桃进行挑选分类已经开始发软的樱桃要先吃掉，如果是上面有一些磕碰损坏的樱桃要挑出。
方法挑选樱桃，将有蒂与无蒂的樱桃区分开，将新鲜的和不新鲜的樱桃区分开用纸张擦拭有蒂的樱桃，使其表面保持干燥，放在篮子里备用将无蒂的樱桃洗净，放在篮子里沥干水分取一个干净的纸箱子，在底层垫上一层餐巾纸。
将樱桃装箱然后在各个缝隙处塞满碎冰，然后在箱底用冰砖垫底，再用稻草将箱顶覆盖住，这样就可以保存两个月以上3煮熟保存法，如果你不用吃新鲜的樱桃的话，可以试一下煮熟樱桃后保存，也就是制作樱桃汤将樱桃放入。
，选购樱桃应挑选新鲜的外形完好的优质的樱桃外形端正，大小均匀，色泽艳丽，软硬适中，肉质细密，果面光洁，表皮无虫眼和损伤，果梗新鲜，不脱落的看外形在选购樱桃时应挑选个头较大的，通常同一品种的樱桃。
1 购买新鲜樱桃购买新鲜的樱桃，一定要挑质量比较好的买回来以后把不好的挑拣出去然后进行清洗，在通风的地方把水分晾干2 纸巾保存如果樱桃一下购买了很多吃不了的话，把挑选好的樱桃用纸巾一颗一颗的包起来。
樱桃在运输时要特别注意的是包装，包装时要进行严格的挑选和分级，剔除病烂果和机械伤果，可按照大小攻色等分级后，将樱桃装在有软衬的容器内或者塑料周转箱内，箱体具有较好的抗外界压力性能短途运输，大部分运输工。
樱桃是一种高档鲜食水果，果实色泽鲜艳，香味浓郁，品质优良，其成熟期集中在5一6月份，正是巿场上的水果淡季近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销的需要，掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其。
具体做法挑选樱桃，将有蒂与无蒂的樱桃区分开，将新鲜的和不新鲜的樱桃区分开用纸张擦拭有蒂的樱桃，使其表面保持干燥，放在篮子里备用将无蒂的樱桃洗净，放在篮子里沥干水分取一个干净的纸箱子，在底层垫上一层餐巾。
国内鲜食樱桃一般用筐包装每筐15千克，筐内垫有铺包装筐时先将筐底铺衬2层包装纸，然后装入果实装筐的果实要紧实，以免运输过程中互相挤压外销果实，一般用花空木条箱装运箱高13厘米，宽15厘米，长38厘米。
