1看干茶“细圆紧直多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细圆紧直”得多了2捻干茶这一步就是食指拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥程度信阳毛尖。
信阳毛尖中的茶多酚受温过高就会氧化，所以用80度到90度的水冲泡信阳毛尖最好喝高品质的信阳毛尖，最好的方法是用纯净水代替自来水冲泡。
3看汤色这方面一般在信阳毛尖在冲泡35分钟后，将茶倒如一个杯中，如汤色为浅绿或黄绿，且清而不浊，明亮澄澈，则为优质信阳毛尖反之，则为劣质4看茶叶的叶底如冲泡后的信阳毛尖嫩黄均匀且不含杂志。
2用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽嫩度条索粗细凡色泽匀整嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶3嗅香气信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一。
3品茶水信阳毛尖的汤味醇香，味道清爽回味生甘4看茶叶的外形外形均匀整洁颜色鲜绿有光泽具体来说，茶叶的叶芽越细嫩，品质越好，液压比例越高，越能突出茶叶的好品质符合以上特点的，就是优质的信阳毛尖。
4除此以外，还可通过品茶进行鉴别，如口味鲜爽入喉圆润回味悠长则为优质信阳毛尖，如冲泡口感随冲泡次数下滑，则为劣质或者通过叶底来进行鉴别，如信阳毛尖茶叶的芽叶比例细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为优质。
1香气抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶2外形好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是。
1好的信阳毛尖外观紧细圆直显白毫，而劣质信阳毛尖松散，匀整度差2好的信阳毛尖香气持久，清香扑鼻，劣质信阳毛尖夹杂有异味焦味3好的信阳毛尖回甘生津，浓郁鲜醇，汤色明亮，而劣质信阳毛尖汤色发黄且混浊。
他们需要在凌晨上山，在雨天和阴天不采摘，以确保茶叶的质量如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯信阳毛尖茶2正品信阳毛尖茶外观细腻美观挺拔，看起来纯棕色，上面覆盖着大小均匀的白毛，是经过精心挑选的。
，品鉴信阳毛尖，除了看其形和色外，还应调查茶叶整体的毫毛比例平均水平，好的信阳毛尖不含杂质2搓捻干茶品鉴信阳毛尖，第二步就是搓捻干茶用食指和拇指抓取少许信阳毛尖茶叶，然后用力搓捻含水量恰当的信阳。
1用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高气味正的必然是优质茶2抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶。
加上独特的制作工艺，使信阳毛尖的密度要比其他绿茶高4信阳毛尖加工的过程要用到竹制的茶把，制作过程中竹枝断裂掉入茶叶中，形成信阳毛尖独特的杂质，即便挑拣，也不能全部挑选干净所以没有这种竹枝杂质的多是假茶。
品质差的茶会很暗，光泽度下降香气上，新茶正常清高，或者有一点火攻香有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中是错误的说法信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的信阳毛尖茶叶，芽叶。
一般说来信阳毛尖茶叶的品质是由色香味形4个因素构成的一干看评外形，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正。
1有标签的茶叶，为茶叶的正确选购带来了极大的方便是茶叶名称级别，为选购者提供了明确的概念，一个重要的作用就是从标签标明的生产日期中了解新鲜程度，从保质期中了解可食程度2新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽。
