1、烹饪方法1茄子洗净去根切条备用，锅中烧水，加入一勺白醋一勺植物油加入白醋能防止茄子氧化变黑，植物油能保持茄子鲜亮的色泽水开下入切好的茄子焯水大约40秒后捞出沥干水分备用 2另起锅烧油，油热倒入小米辣；把茄子切成段，起锅烧油，放入调料，还有一些豆瓣酱。
2、1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌制30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝4洗净胡萝卜，将其切丝5葱姜切丝，蒜切片6锅内放入较多油，小火烧热7油温热下茄子慢慢炸8炸至软熟后，捞；东北脆皮烧茄子的家常做法 1茄子去皮后切成斜块尖椒去籽切块葱花，姜丝，葱切成片2把茄子块用水洗一遍后，空干水分把淀粉撒在茄子块上用手混均匀以盆底还有剩余淀粉为佳3由于锅小，只能分两次炸油。
3、东北酱茄子是把茄子经油煎塌后，放入豆酱配辅料一起烧制而成，口感咸香糯软，酱香浓郁，风味独特，是一道美味的下饭菜，下面介绍一下东北酱茄子的做法工具材料 茄子 4个 ，麻辣青椒 1个 ，猪肉 50克 ，豆酱 3；东北烧茄子地道做法备用食材茄子2个，肉末200克，葱姜蒜适量，料酒2勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，白糖少许制作过程第一步，猪肉一块将其剁成细细的末，放入一个碗中，加上料酒白胡椒粉和少许的食盐，用筷子将；家常菜 材料 主料茄子500克辅料葱适量蒜适量菜籽油适量盐适量鸡精适量 蒸茄子 1 茄子洗干净切成图片这样 请点击输入图片描述 2 切好的茄子放进蒸锅里，关盖大火烧开转中火蒸15分钟 请点击输入图片描述 3；就非红烧茄子莫属了，圆茄子，蒜，油，糖，鸡精，香油，青辣椒，番茄酱，淀粉，盐，老抽，准备好后将茄子清洗干净，去皮切成块，青辣椒切块，蒜切成末备用，在茄子中放入盐红烧茄子的做法，材料茄子两个，蒜末一汤匙。
4、做法 1手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨 2油三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝蒜末辣椒一起拌炒 3加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味 4加入茄子高汤蠔油，盖锅闷煮煮的过程中要把锅盖打开；烧茄子的家常做法如下1茄子切12cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断2放入锅中炸到两面金黄，捞出控油3炒锅留底油，加入葱姜炒香4放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒5加入小半碗温水，加盐，盖盖。
5、再加上切好的葱花蒜末，爆出香味来点老抽进行调色，再加上切好的青红椒小块再加上适量盐和鸡精调口大火翻炒至辣椒段生即可出锅烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜咸鲜回甜酱香浓郁以茄子为；人流网将与您分享东北地区烹饪茄子的做法烹饪的步骤，需要的时间，调料的搭配，你都学会了吗我们我来教你如何手工烹饪东北茄子可以做东北茄子营养又好吃赶紧给你和家人做一顿好吃的期待大家分享东北烤茄子食谱的烘焙；茄子 200克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 五香粉 适量 土豆淀粉 适量 大蒜 少许 步骤 1土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用 2茄子青红辣椒洗净，去蒂 3蔬菜切成滚刀块。
6、锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～请点击输入图片描述 再放入茄子块，蒜片炒匀～请点击输入图片描述 加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～请点击输入图片描述 倒入适量清水～请点击输入图片描述 盖上锅盖，大火烧开；一做法 要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，加入一些调料即可，东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软。
