做法1鱼香茄子 准备食材如下茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 具体做法如下鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的茄子洗。
相比长茄子，个人认为，圆的还是口感给方面要差一些不过是节令食材想到茄子的抗氧化能力还是要做起来炒茄子很不错圆茄子，抗氧化性的主要不在于茄子皮上，不管是长茄子还是圆茄子，茄子皮都是茄子中最有价值的那。
2一边切茄子，一边加热油锅里的油3将手放在20厘米高的油位上测试油温心里数10个数的时候，感觉太热了想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子4用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒2630秒，立即取出5炒锅留一。
准备一个空碗，在碗里面放入为极鲜酱油，耗油，鸡精，盐，糖醋，辣椒油和蒜末搅拌均匀之后倒入正好的茄子里面，这样一份简单美味的蒜蓉蒸茄子就做好了不过我最喜欢的茄子做法还是炸茄盒，把茄子切成隔一刀切断的茄子片。
1茄子去蒂洗净，尖椒洗净2将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水3将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末4锅加油烧热，下。
夏天是茄子成熟的时候，对于茄子的做法也是各种各样，美味的食材可以触动人的味蕾，在炎热的夏天也可以食欲满满，下面柠檬教大家两道茄子最常见的家常做法，味道别提有多好吃了茄汁鱼片 材料草鱼肉500克番茄酱50克柠檬。
1酱醋蒸茄子摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁酱油辣椒油米醋花椒粉芝麻油精盐用保鲜纸覆盖。
