而如果是比较品质差的莲藕，它的藕孔非常小，而且藕身比较细在挑选的时候，要从莲藕的第二节来选，第二节的莲藕是最好的，其余的莲藕都是细细的，没有中间段的莲藕粗壮好吃3尝味道可以掰下一小口莲藕来尝。
莲藕挑选方法1看新鲜度，表皮上有碰伤和麻点的不要选看产地，根据口味选择产地2看用途，清炒藕片选择带藕尖，煮藕汤选择老藕3看外观，不要选择被挖坏的有缺口的藕看季节，在藕上市的时候买莲藕属。
1挑选较粗短藕节的莲藕，成熟度足，口感好2莲藕要买外形饱满的，凹凸不完整的不要买3看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些4购买莲藕时候，不要挑选哪些白白。
如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当2看颜色 一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色，如果颜色特别白很有光泽。
藕一般都是从池塘或者有水的田里挖出来的，都在泥巴里埋了很久的时间，挑选的时候最好选择带有湿泥土的，有湿泥土的莲藕比较好保存，而没有湿泥的莲藕通常已经被人为的浸泡处理过了，保鲜时间短，放不长了选择外形饱满。
