摆放完毕的的酸菜缸不用马上添水，等个三天缸中白菜自身会出很多水之后再添水补满就可以，如果直接添水可能会渗水，添水一定要一次性添够不可以中途蓄水腌制 腌制酸菜可以生腌也可以熟腌，生腌发酵速度较慢并且腌制的汤水；酸菜炖猪肉是非常美味的一种食物，我们要把肉煮一下，而且最好的选择就是有肥有瘦的五花肉，点火之后就可以开始热水，开水的时候下锅，，在制作生肉的时候，都是要用冷水的时候下锅吃的，虽然猪肉本身的腥膻味。
酸菜腌制的家常做法如下先将准备好的白菜去掉外面比较老或者是已经有损伤的叶片，然后用刀把白菜的头去掉，再用清水清洗干净，尽力将其水分甩干，可以根据自己的爱好将白菜切成两半然后把准备拿来腌制白菜的缸清洗干净；1第一种选嫩一点的有一点径的菜作为泡菜，泡上二天左右注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了这个拿出不的泡菜，洗净以后切成小块，伴上一点海交油，用来下饭，是比较不错的，特别是大鱼大肉以后，再吃点这个。
1将要泡制的蔬菜包菜胡萝卜红尖椒等洗干净，切成大块能装入泡菜坛口就行2准备一个泡菜坛子带水槽密封口的，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子；盐 100克130克 东北酸菜腌制方法的做法 先把烧水的锅清洗掉油脂，洗干净 请点击输入图片描述 水烧开后把 大白菜下锅焯烫1分钟 请点击输入图片描述 捞出放在容器中 请点击输入图片描述 一层白菜撒一点盐 10斤白菜。
4倒入事先准备好的淘米水，淹住芥菜5一步密封，如果觉得盖子不好密封，可以在盖子上套一个保鲜袋，起到更好的密封效果，放到阴凉处静等7到10天6酸菜肉末做法 1将酸菜切碎，倒进锅里，小火炒干至没。
酸菜鱼的做法很简单先把一条杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和它的骨架分下来，然后把鱼肉切成方块形的以后，就将鱼头烧成高汤 在高汤烧的期间，我们把切下来的鱼片用酒鸡蛋清盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一会儿 腌制好后；做法酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗把酸菜挤干，然后晾10分钟左右将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出。
用料 主料酸菜400g 调料食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，蒜适量，八角适量，调和油适量，花椒粉适量炖酸菜的做法1酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟 2挤干水分备用 3脊骨洗净，葱蒜切末 4热油锅，放入；家常腌酸菜的方法很简单先把酸菜洗干净之后用开水稍微烫一下不要烫太过然后再把烫过的菜压在缸里，里面撒上一些盐，上面压一块石头，这样的话腌制一个月左右就会好啦。
1将酸菜洗干净，分离菜叶和菜茎，然后全部切碎将姜，蒜和辣椒切碎放入碗里放入姜，蒜和辣椒下锅炒香，接着放入菜茎放入酸菜叶之后放一点糖和盐，翻炒均匀2将腌制好的酸菜先进行清洗清洗干净的酸菜进行切；酸菜白肉的做法1将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜八角茴香花椒，凉水下锅 2将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐胡椒粉调味大火汤汁才可以奶白3酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝4。
还有一种做法是酸菜粉，把酸菜焯一下，粉条煮熟，然后放油，放酸菜爆炒，再把粉条放里面，放点酱油，里面在放点肉酸酸甜甜的，再加上的粉条，再加上肉，一口吃起来，什么食物都有，味道没治了再有就是酸菜馅的；自制酸菜的做法步骤 1 芥菜晾干表面的水，我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，2 均匀的码在坛里我家没有泡菜坛，我用的是砂锅一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以。
4加入腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散5加入胡椒粉味精，撒上香菜即可渍菜粉材料东北酸菜12棵土豆粉粉条1把五花肉150克油盐适量葱1段姜2片料酒1汤匙酱油2汤匙 做法1锅加水。
