如下准备材料草鱼800克酸菜鱼调料包1包油20毫升葱花少许蒜末少许鸡精3克料酒30毫升生粉1汤匙盐4克生姜少许1将草鱼清洗干净，如下图所示2然后剔去鱼骨，如下图所示3斜切成片，如。
实在话已记不起色拉油是哪年兴起的，但能记住的就是家中至此就彻底告别那些传统味道重重的散装食用油，如豆油菜籽油等等偶尔去农村亲戚家会吃到一些菜籽油炒的菜，那种特殊的油香很能勾起儿时味蕾和记忆这不咱今天的这道酸菜鱼也是用。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
