1酸牛奶比鲜牛奶更有营养2从营养价值上来说，酸牛奶和纯牛奶两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质维生素AD和B族维生素的来源从保健效果来说，酸奶更好它有调节免疫预防肠道感染疾病改善胃肠功能。
所以酸奶的营养利用率比牛奶高，更容易消化吸收但一定要适量喝酸奶，注意不要加热，打开后尽快喝。
从热量上来说，酸奶的热量要比牛奶的热量高一些，这是因为在酸奶中间加入了一定量的糖分，一般情况下全脂加糖酸奶热量为每一百克240千卡，如果是全脂无糖酸奶的话一百克中热量仅仅有190千卡2营养pk 从营养角度考虑。
一酸奶比纯牛奶营养更丰富，人体吸收率更高，适宜大多数人群酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1维生素B2维生素B6维生素B12。
与纯牛奶相比，酸奶的营养价值略高于纯牛奶酸奶和纯牛奶富含钙和蛋白质等但在发酵过程中，酸奶中添加了益生菌，更适合乳糖不耐受患者酸奶具有改善肠道菌群，促进消化吸收，有益肠道健康的优点1改善肠道菌群酸奶中。
从营养价值来说，我们都可以从酸奶和鲜牛奶里摄取一定的蛋白质，钙和维生素，所以两者相比还是很接近的与鲜牛奶相比，酸奶可以起到调节免疫，改善胃肠道环境，牛奶通过发酵可以制成酸奶，在这一步种，牛奶中的乳糖分解。
1鲜奶鲜奶的营养结构方面虽然与酸奶相差不大，但钙含量蛋白质含量略高，且一般未予以特殊加工对钙含量需求较大的人群，如骨质疏松人群，鲜奶的营养价值会比酸奶更高2酸奶酸奶是经由牛奶发酵而成，除了保留。
一般人认为，鲜牛奶是新鲜的牛奶，而酸牛奶是经过加工变质的牛奶，鲜奶肯定比酸奶有营养其实，你错了 因为，牛奶中虽含丰富的蛋白质，脂肪和钙，磷，钾，铁，镁及维生素A，B等营养物质，并且牛奶中90%以上的蛋白质都。
乳酸杆菌还能在肠道内合成人体必须的叶酸及B，E等多种维生素和抑制伤寒，痢疾的抗生素，从而促进胃酸分泌，提高消化防病的能力酸奶中的乳酸钙也易被人体吸收，酸牛奶比鲜牛奶更有营养，长期喝酸奶有益健康。
E叶酸等多种维生素酸牛奶可以促进胃酸分泌，提高消化功能鲜牛奶中的钙质，在酸牛奶中形成乳酸钙容易被人体吸收，酸牛奶的营养价值比鲜牛奶高，长期吃酸牛奶于健康十分有益。
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人。
而丰富的乳酸钙更容易被消化系统吸收3对肠道健康有好处乳糖不耐受的人喝牛奶会引起腹泻和腹胀酸奶中的乳酸菌在发酵过程中会分解部分乳糖，乳糖不耐症患者可以喝酸奶所以酸奶的营养利用率比牛奶高，更容易消化吸收。
1 纯牛奶和酸奶哪个太营养价值高 从营养学角度来看，纯牛奶和酸奶营养成分差距不大，都含有大量的蛋白质氨基酸矿物质钙以及些许维生素，但酸奶中还含有一定的益生菌，对人体十分有益，，酸奶的营养价值相对纯牛奶来说。
从保健效果来说，酸奶更好它有调节免疫预防肠道感染疾病改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品酸奶和牛奶的对比 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所。
虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1。
