品饮时能领略到“头泡香高二泡味浓三泡四泡幽香犹存”绿茶种类 西湖龙井惠明茶洞庭碧螺春顾渚紫茶午子仙毫黄山毛峰信阳毛尖平水珠茶宝洪茶上饶白眉径山茶峨眉竹叶青南安石亭绿仰天雪绿。
建德茶叶历史悠久，现在，建德也是全国重点产茶基地，以“建德苞茶”为最上品苞茶又名顶茶莲心茶米茶，极言其细嫩冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清。
一 绿茶属于不发酵茶，发酵程度为零主要种类有西湖龙井，黄山毛峰，太平猴魁，洞庭碧螺春，信阳毛尖，新林玉露等等二 乌龙茶青茶为半发酵茶，是介于绿茶不发酵与红茶全发酵之间的一类茶叶冲泡后有一股“。
2008年5月8日，经国家质量监督检验检疫总局颁布的2008年第56号公告批准，建德苞茶被列入国家地理标志产品保护范畴，这是继致中和五加皮酒之后，建德第二只受国家地理标志产品保护的产品8月22日，由浙大天赐生态科技有限公司。
