1、快速解冻牛肉可以用冷水微波炉盐水或醋解冻以冷水解冻为例1用塑料袋将牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉会使牛肉的鲜味和营养融进水里2等待十分钟，更换一次冷水3解冻后，冲洗干净牛肉即可。
2、1放入冰箱冷藏解冻在解冻食用之前要想冷冻不影响口感的话建议最好是将牛肉放进冰箱的冷藏室中进行解冻，一般建议放置18小时左右即可2放入冷水中解冻也可以将冻牛肉用保鲜袋密封装好，然后将其置于冷水中解冻，每隔。
3、将冻牛肉放在冰箱的冷藏室中解冻需要的时间长，这就需要我们提前几个甚至一天的时间来解冻牛肉的解冻可能需要一天左右的时间如果牛肉的大小更大，则需要更多更长的时间而且生牛肉解冻后，可以在冷藏室储存一到。
4、这样不但不能很快把冻鱼化开，而且会把鱼的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了正确的方法应该是把冻鱼放在冷水盆中浸泡，冻鱼在冷水比在热水中化得快而均匀为了加快解冻的速度，可在冷水中加点。
5、可以从冰箱里面拿出来的这个牛肉汤卤制的时间需要一个小时到一个半小时，因为从冰箱里刚拿出来这个牛肉，他卤制的时间会比较长，因为卤制一个半小时到一个小时期间，这个卤牛肉他才会有一个比较好的口感，牛肉它才会入味。
6、第一步，冷冻牛腱子肉，需要提前泡水解冻做酱牛肉，要想不腥颜色漂亮，需要把牛腱子浸泡3小时左右，泡去血水，中途换水 第二步，化透并浸泡后的牛腱子颜色粉红，一条条也化开了，冷水下锅，把它进行焯水处理 第三步。
7、煮至沸腾后，转小火慢熬2小时左右，让牛腱子肉入味第三装盘 牛腱子肉小火慢煮两小时后，关火，冷凉后捞出，切片装盘第四蘸料 制作蘸料是这道菜的灵魂，如果喜欢吃干蘸料的，就用红辣椒粉兑芝麻粉，然后撒。
8、第二步把所需要的香料准备好第三步紫砂煲里放入适量的水，加入老抽生抽盐料酒等调味品，姜片和香料也加进去煮第四步这时候来处理牛腱子肉，解冻好的牛腱子肉洗去血水，一分为二第五步放入冷水锅中。
9、冻牛肉处理注意事项 1不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养热水温水微波炉解冻都不推荐最好是让它自然解冻2炒时油不要太少，不然容易糊锅炒至肉色发白时把肉捞出来。
10、牛肉解冻后还能再冷冻吗牛肉解冻后，可以再放到冰箱中冷冻，反复冷冻的牛肉的味道会变差并且容易腐烂，将牛肉从冰箱中取出解冻后，应在同一天食用，不建议存储它冷冻保存在冰箱中的牛肉在取出解冻后，请勿。
11、冻的牛上脑牛腱子好冻的牛上脑牛腱子解冻后可以直接做好食用，新鲜的牛上脑牛腱子肉水分比较少，冷冻后的跟新鲜的口感没差别，而且容易保存。
12、买的生牛腱子肉没有牛肉味那里因为速冻的牛腱子肉，由于是低温故没有牛肉的鲜腥味牛肉是很好的肉食，酱牛肉那可是酒桌上的必备菜，牛腱子肉是牛肉的精华，价格要比一般的牛肉贵，宰杀的牛肉一般是要进入冷库冷冻后销往各地。
13、3冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟4取一块肉，用筷子插下去，没有血水就差不多了，喜欢软一点的口感可以煮久一点5捞出来放凉，切片6装入密封袋放入冰箱冷藏7吃的时候解冻，做凉拌煮面翻。
14、白切牛腱子，在吃肉的还能喝汤，补充营养增强抵抗力的也补充了水分 原材料牛腱子一个大约1斤3两生姜料酒做法1新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中，浸泡出其中。
15、这样是可以保存很长时间的4然后想要保存卤牛肉的话，我们还可以选择将牛肉用袋子装起来，之后我们将卤牛肉放在冰箱的冷冻里面，这样也是可以保存的，只是保存后我们想再拿出来吃的时候需要解冻。
