第一步把细一点嫩一些的豇豆挑出，做酸豇豆的话一般建议使用嫩的细泡出的口感佳，豇豆和青椒都清理干净后可以晒一下，或是放进厨房用的白纸吸掉水分，这一点很重要，并没有生水得话，能久一点储存提前准备一个大一。
1准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干12个小时2准备一个大玻璃罐子。
1豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分2鲜姜切片，准备蒜瓣干红辣椒花椒白醋将豇豆切成长段3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋，用干净的筷子轻轻搅拌4将。
步骤1新鲜豇豆买来洗净，锅中烧开水下入豇豆煮2分钟2捞出过冷水，以便保持翠绿3煮豇豆的，另烧一锅水，并加入盐稍多干红辣椒花椒大料，煮开后再煮10分钟关火4过冷水的豇豆直接泡入。
1准备工作准备好足够的新鲜豇豆，再将腌制豇豆的腌菜坛洗净之后用热水进行杀菌消毒，晾干之后即可使用，准备好适量的白糖和清水，还有辣椒之类的作料给豇豆进行调味2腌制步骤1将新鲜的豇豆洗净之后，将豇豆上的。
1腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用2把准备好的豆角用棉线扎成小捆，每一款大约是一次的食用量。
酸豇豆的`腌制方法1买嫩豇豆，洗净，晾干2在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎样选料？主料豇豆就是那种。
1腌制酸豇豆的方法有很多种，每一个的方法都不一样，根据自己的喜好来腌制，不管怎么腌制，都要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感才会更脆 2豇豆洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制的时候才不容易坏，熬制料汁的时候，放一点香料。
1在制作酸缸豆之前，我们需要准备好材料，最主要的就是缸豆在挑选缸豆的时候，一定要选择比较嫩的缸豆，老的缸豆吃上去会很硬，用嫩缸豆这样做出来的酸缸豆，味道会更好2把缸豆洗干净以后，切成比较小的块状。
白醋倒入其中，用干净的筷子略微搅拌4泡菜坛口处盖好盖碗，倒入开水，既杀死了细菌，又起到隔水密封的作用55天后，打开坛盖，一股清香的酸所就冒出来了取适量的酸豇豆，可以做一道酸豆角炒肉末啦。
酸豇豆的腌制方法分三部1豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干2干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒3晾干的豇豆放在无油的密封容器中，倒入调好的料水。
小提示，炒酸豆角的时候一定要记住先把水气炒干，要不然酸豆角吃几不香，很酸，而且里面的水分还比较多，吃起来也不会有脆的口感，所以大家在炒酸豆角的时候，不管是自己做的酸豆角还是在街上买的酸豆角，都需要按照这种。
酸豇豆的腌制方法 酸豇豆的腌制方法，为了让多余的食材不会坏，聪明的人们会把他们做成各种各样的酸菜来保存，口感跟营养程度也不输新鲜蔬菜以下是酸豇豆的腌制方法，欢迎阅读分享酸豇豆的腌制方法1 1买嫩豇豆，洗净。
4将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用55天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就出来了取适量酸豇豆做一个酸豆炒肉末1豇豆去头去尾，清洗干净，晾干备用2准备一个可以密封的容器。
1豆角要细长型的，不要选那种胖胖偏白的豆角，那种做出来不爽脆先把豆角浸泡15分钟洗干净沥干水份2豆角洗净，晾干水分后再切成小段 3加入盐，用双手拌均匀盐不能放太多，太多不易酸，太少的话在腌制的。
盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。
