不能吃发芽的板栗，会产生黄曲霉素，是一种不利于身体健康的有害物质，也是常见的一种毒素，高温也不能消除，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，对身体的伤害极大发芽的板栗不能吃板栗发芽了不能吃发芽。
可以吃，口感会比没发芽的板栗差很多板栗发芽之后会消耗掉板栗果仁里面的大量养分，导致板栗仁里面的糖分转化，甜度下降，从而出现口感变差的情况，，虽然发芽的板栗可以继续食用，很少有人会去吃发芽的板栗发芽。
发芽的板栗最好不要吃主要是因为板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素，那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的，可能会出现中毒的症状，这是一种致癌的病毒，所以如果发现板栗。
发芽的板栗最好不要吃虽然说板栗发芽本身是无害的，只是口感上也许会打个折扣，营养啊什么的也会降些，但不会产生额外的毒素板栗很容易生虫，也容易烂，可能你发现板栗的表面是好的，可是里面却有虫，其实是很常见的。
