1食用方法 食用黄花菜可以采取凉拌煮粥煲汤炝炒的方法黄花菜中含有胡萝卜素维生素蛋白质碳水化合物脂肪膳食纤维等多种营养物质，对人体好处多多2食用禁忌 食用黄花菜时，不宜吃驴肉鹌鹑鸽子肉。
在食用黄花菜时应先用冷水浸泡20分钟左右，在烹调时多趁热炒或煲几分钟，如能在炒或煲汤前加几滴醋，则基本上就高枕无忧了，因为即使略有二氧化硫残留超标，在酸性条件下也会将其分解，消费者就可放心食用了。
用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味黄花菜的吃法和作法 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一。
盖上锅盖煮开第二，炒鲜黄花菜材料鲜黄花菜200克鸡蛋1个花生油精盐面粉料酒湿淀粉椒盐练习1新鲜黄花菜洗净，放入开水中，捞出，控水，撒少许盐略腌2将鸡蛋打入碗中，单向搅拌至起泡，加入面粉。
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝3锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约45分钟4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。
1做法一材料新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅2。
食材准备 新鲜黄花菜250克，水发冬菇25克，冬笋20克，猪油30克，葱末3克，料酒10克，精盐2克，酱油15克，味精2克，高汤少许，水淀粉10克，花椒油10克做法步骤 1将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段水发冬菇。
一去除花蕊部分其实在市面上很少会看到新鲜的黄瓜菜，一般的黄瓜菜都是脱水处理过的，很少有人会炒新鲜的黄花菜吃，主要就是因为普通人是很难处理干净新鲜的黄花菜的因为黄瓜菜的花粉部分是具有毒性的，第一步就是要把。
鲜黄花菜正确吃法如下1鲜黄花菜不能直接吃，将所有花蕊去掉，用热水焯一下后放凉水中浸泡备用，建议尽快食用2鲜黄花菜直接吃的话会有毒性的，一般的我们要经过一些处理才能吃把黄花菜剥开，把花蕊的部分。
新鲜黄花菜可以凉拌后食用，在制作以前要先把新鲜的黄花菜用开水焯烫，然后取出过泠水，再切一些黄瓜丝和胡萝卜丝，把它们放在一起加入香醋，生抽以及食用盐和鸡精与香油等调味料，调匀以后即可食用黄花菜，又名金针菜。
