1将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片，切完泡在清水中，水中点几滴白醋，以防莲藕氧化变黑2锅中倒入清水大火煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡3姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用炝锅。
咱们准备一块藕削皮洗干净然后切成片放到清水里面浸泡一下，再放到锅里面焯一下水，然后一定要快速捞出放到凉水里面浸泡，这样做出来的莲藕口感会更加脆然后咱们就在锅里面倒入莲藕片，这个时候可以先不用放油，一。
1主料藕2节盐半勺糖3勺凉拌醋2勺香油适量2藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味3藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下4烧一锅开水，水烧开后，放入。
凉拌酸甜藕片的做法 先藕将去皮凉拌或是清炒的藕，选择莲藕最顶端的那一节，因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的，口感十分脆且甜，没有渣渣如果是炖肉的莲藕，要选择中间靠后的那两节，这样的藕吃起来比较面且甜。
1材料莲藕1颗柠檬汁少许盐巴半匙黑糖粉半匙2将莲藕洗净后，以削皮刀去除外皮后，再切成片状待用3将已切成片状之莲藕，放入煮沸的热水中，待热水煮沸后，立即捞起4将煮过之莲藕片放入冰开水中。
11把莲藕去皮洗干净切片煮熟晾冷22把香菜，蒜洗干净切断33把所有香菜，莲藕，蒜放到盘里加酸甜酱搅拌5分钟左右搅拌好后在加点菜点缀大功告成。
1食材莲藕一个豆芽半斤木耳一两米椒2个葱适量蒜苗适量蒜2瓣生抽1匙老抽少量香醋2匙味极鲜1匙白糖2匙盐1匙鸡精12匙香油少量胡麻油适量味精12匙2莲藕洗干净去皮，木耳水泡。
藕酌情熟花生仁 辅料 葱少量姜少量白醋糖香油 步骤 1藕切薄片，放入水中焯23分钟 2捞出藕片放入冷水中冷却，使藕片更脆 3葱末，姜末放少量热油中爆出香味 4将过油的葱姜，白糖，白醋，香油放入藕片。
自制糖醋藕片的方法1鲜藕一节，去皮，切薄片2锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁3取一小碗，生抽醋盐糖淀粉拌均匀，做成汁4锅里放油烧热倒入藕片翻炒均匀倒入糖醋汁翻炒均匀。
糖醋藕片的做法如下用料莲藕1节青红椒各半个葱蒜各15克白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺生抽一勺盐适量香油适量步骤1莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好2青红椒切小方丁3葱切碎，蒜切片。
甜莲藕的做法 1莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理2把莲藕的一头切开，小点就可以3把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米泡3个小时左右，可以用筷子辅助灌4灌好后，用牙签给插。
1材料莲藕1斤，香菜2根，蒜头5个，辣椒1支，辣椒适量，凤梨水果醋适量，糖1茶匙，白醋1茶匙2辣椒切末蒜头切末莲藕切片香菜切末备用3起一滚水锅加入白醋，放入莲藕片汆烫后捞起用冰块冰镇备用4取一容器。
1材料莲藕2节，白砂糖2勺，芝麻油2勺，凉拌醋2勺，盐05勺2先藕将去皮去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开切开后将藕片放凉水里清洗一遍3捞出后马上放入冷水里，根据自己的。
2配料香菜与嫩姜 3嫩姜不去皮，切丝备用 4本菜重点在刀功切除中间藕节不用，然后切成薄片约02mm5过滤水里加点白醋 6将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑 7烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片。
主料莲藕500克配料红枣红糖橘皮1藕去皮下锅蒸15分钟2红枣适量浸泡备用3蒸好的藕切片4把藕放锅里加适量水，适量红糖，开火煮5煮到水明显减少，倒进红枣和橘皮，要不时的搅拌，防粘锅6。
3炒过水的藕片放到凉水里冷却一下，捞出备用 4控过水的藕片加糖，醋，少量盐调味拌匀即可 莲藕的营养价值和药用价值都相当高，可以生吃也可以用各种烹饪方法这道凉拌糖醋藕片是其中一道做法简单家常小菜，好吃又健康。
