1竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部封闭的一端2鸡的初步清洗要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹3重点修剪四个部位1脚指甲一定要剪掉。
火锅炖肉都是不错的选择，用干竹荪煲汤是最好的选择，因为这样既好吃又营养，干竹荪的味道非常鲜美，用干竹荪做菜时，每次只需放入35颗即可，多放一些就像加多了味精一样，再放多的话就会有一股香水或BB霜的味道。
1食材干竹荪10g猪肉400g鸡蛋一个大蒜苗一根生姜5g小青菜50g盐适量生抽少量2先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用3将猪肉。
据测定，竹荪的蛋白质含量达20%以上，含人体必需的80%以上，比任何蔬菜都高竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有京果之王的美称现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，干竹荪却很常见竹荪还有刮油的作用，能。
干竹荪的最简单吃法是清炒竹荪竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，需要把竹荪上的泥沙清洗干净，进行泡发正常情况下，竹荪是带有一股味道的，如果觉得不能接受的话，那么建议在泡竹荪的时候可以用淡盐水来浸泡。
原料 干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克步骤1用冷水将竹荪银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净2将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍3冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪银耳煮熟，装碗即成。
用料 主料 柴鸡1只 辅料 竹荪 适量 枸杞 10粒 调料 食盐 4克 姜 3片 胡椒 14汤勺 竹荪鸡汤的做法 1柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用 2锅中放入足量的水，将鸡块凉水。
