吃挂面是大家都喜爱的一种方式，挂面利于储存，煮食方便，很多朋友在工作学习繁忙的时候很喜欢煮把挂面充充饥，经常都吃挂面对身体 健康 会有什么影响吗？其实挂面的成分也很简单，原料也是小麦粉，没有其他添加物质，主要营养成分是碳水化合；这个面筋道，不最多的商品，家里孩子早上就吃挂面，就点小咸菜或者炸点酱就吃着很美味，有时在超市买的酱更省事基本辣椒的，面条的味道都不会差如果非要从中挑选稍微细滑的，可以选龙须面，鸡蛋面这种还有陈克明的。
1外表好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条2闻味抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味异味，说明是好挂面3试筋力用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲；面条好不好吃到嘴里就能分辨，等到吃到嘴里才发现面条不好就已经迟了特别是对于北方来说，面条是作为主食的，所以在选购的时候必须要慎重，那如何鉴别面条的好坏1 外表好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎。
挂面是我做的一个简单的方法，放水煮面，然后切一点葱花，面条马上就熟了，放鸡精盐生抽麻油打蛋放葱花，对了没看错放葱花哦！ 大家可以试试这两个方子，都是三分钟左右就能做出一碗热面！ 冬天要爱自己哦；第一不要购买含有碳酸钠的产品有很多人为了挂面有韧性，会在挂面中加入碳酸钙，为了保证挂面的保质期，还会在挂面中加入防腐剂，氯化钠等，加入碳酸钙后和氯化钠搅拌在一起叠加后盐的成分会累积，自然就超标，吃多了。
超市如何挑选挂面 其实，买挂面一定要看quot钠quot量挂面在生产过程中少不了氯化钠即食盐与碳酸钠食用碱，只有加了它们，才能提高挂面的筋度和延展性氯化钠能让面条显得白亮，并且对挂面保存也起到一定作用；1应首选品牌知名度较高的产品因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的2从感官上进行粗略判断正常。
几乎不会粘连，也不会糊锅，对于做饭新手也很好操作不过超市里的挂面种类，还有品牌实在是太多了，每次去挑选，都会被看得眼花缭乱，那么到底怎样才能买到好挂面呢有个在超市干过销售的朋友告诉我，若遇到这4种挂面，不管；辨别方法 颜色真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条气味抽出几根面条，或在面条的一端用。
光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂煮不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色尝爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等请；，在挑选挂面时，不建议购买含有碳酸钠的挂面民以食为天，吃是第一等大事，，吃上更应该注重健康，而我们常吃的挂面也有ldquo两处rdquo要注意，一是钠含量要越少越好，二是尽量不要买含有碳酸钠的挂面。
1购买挂面时应该留意挂面营养成分表中的钠含量，挂面在生产过程过程中，会加入大量食盐，使面条更容易储存，看起来更白亮熟的更快，但长期摄入对身体各器官的负担就更严重2，我们在购买时应该选择无钠挂面，即钠；花色挂面手工挂面等按辅料的品种分有鸡蛋挂面西红柿挂面菠菜挂面胡萝卜挂面海带挂面赖氨酸挂面等目前，挂面已形成主食型风味型营养型保健型等共同发展的格局挂面的主要营养成分不添加辅料的挂面。
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量的氯化钠即食盐与碳酸钠食用碱加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素。
