盐适量 植物油适量 香酥鹰嘴豆的做法 鹰嘴豆加清水浸泡过夜原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以 将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟沥干水分晾凉密封后放冰箱冷冻12小时以上，这里我冷冻了两天。
鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质脂肪等等营养物质，是一种不仅仅使用价值很高的植物，还具有一定的药用价值呢营养功效 每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质89克脂肪26克和碳水化合物274克，能提供6865。
1，将干的鹰嘴豆在清水中浸泡过夜 2，将泡发膨胀的鹰嘴豆剥去外皮，如果不太好剥可以用开水浸泡一下就容易多了 3，将去过皮的鹰嘴豆控干准备好少许盐烧烤粉辣椒粉熟芝麻备用 4，炒锅中加适量油，鹰嘴豆也一。
3微波法生鹰嘴豆先泡冷水12小时，倒掉浸泡的水后冲洗干净放进可微波容器中，加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆。
