20世纪末，中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布实际上，在中国西南的藏族四川攀枝花云南永仁县的彝族等少数民族地区，松露被当地人们称作“无娘果”中国松露主要出产 在金沙江流域，现已发现黑松露。
黑松露中的营养价值是极为丰富的，黑松露中所含的蛋白质氨基酸的种类是非常多的，还可以通过吃黑松露的方法来帮助我们补充大量的不饱和脂肪酸，在黑松露中还拥有多种的维生素群存在，而且其中还有各种矿物质元素的。
意大利名厨Carlo Cracco说，白松露有如乌托邦，“虽然知道却描摹不出，可以察觉却无法咀嚼，虽然靠近，却抓不住它的精魂”，气味介于大蒜和最好的帕尔马干酪之间黑松露的味道浓郁，只要少量就能飘香，味道有多强烈可想而知。
松露散发着特殊的菌香味新鲜黑松露质地酥脆酥脆的，闻起来有股独特的菌香味，不同的人闻着有不同的菌香味，也有人因为鼻子不是那么敏感，可能闻不到黑松露的香味，吃起来清脆鲜嫩，如果是切薄片吃，那么这样的口感会弱点。
黑松露吃起来是什么味道蘑菇蒜头湿泥蜂蜜玉米臭虫腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香精液和经年未洗的床单味甚至专业闻香师这样描述汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋。
