1刺尖 在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好2气味 成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的。
1选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的2用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了3用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好。
正宗的马来西亚猫山王榴莲，是不不需要判断生和熟，因为猫山王榴莲是在树上自然成熟后自然掉落，所以猫山王榴莲都是熟的，没有生的之说。
榴莲臭香臭香的，辨别它的好坏可以从外观去看优质的榴莲，是偏圆的，也有的是偏扁的，偏扁的榴莲肉不会特别饱满，有时候开出来肉会很小，我们买来榴莲，先看它的样子，然后可以闻闻它的味道，臭一些的就是熟透的。
