1是可以吃的，当糖放置时间较长或放置在高温湿度大的环境里，白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色，再回干时就结成硬块2变色后的糖仍然很甜，不影响。
原因如下1 白糖在生产包装运输贮存过程中，很容易污染上病原微生物，存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染2人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛腹泻等症状，有的甚至。
白糖放久了，如果不变色应该还能吃如果变黄或变其他颜色，最好别吃了，说明已经变质，滋生出大量有毒有害的元素食用危害身体健康。
