1、一鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味二鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么。
2、3炖鸡肉时，建议加热水，这样炖出的鸡肉更软嫩，还有盐不能加太早，要等到鸡肉炖好后加盐，这样做出来不柴不腥，又软又香又入味。
3、第三个诀窍加入白醋除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉。
4、炖鸡去腥有以下方法1用热水加一点料酒和用刀拍扁的生姜大葱少许食盐浸泡十多分钟若腥味重则加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱料酒少些食盐浸泡2把鸡肉在开水里煮五分钟这。
5、4加入葱段姜片料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖5枸杞红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量。
6、1把鸡宰好后， 放人加有盐和胡椒的啤酒中，大约浸泡1个小 时，便可除腥2用酱油去除鸡肉腥味将冼净的鸡 肉放在酱油里浸泡，并加些许白酒，或者加些 生姜或蒜，大约10分钟后取出，就不腥了3水炖去除鸡肉。
7、炖鸡前讲洗净的鸡与生姜料酒放一起，再倒入热水，闷几分钟，这里注意是闷，而不是放锅里烧开水焯水，烧开水焯水，会使得肌肉很柴，失去鸡的鲜美闷好后，在次清洗下，就可以放锅里炖了把生姜料酒再放一点，加入。
8、我们将鸡肉处理干净，最好是将它剁成小块放在水里泡一会儿，这样可以泡出它的血水然后放上料酒和酱料腌制一会儿，鸡肉腌制一会儿炒出来会更入味然后放在锅里倒入少量的油将鸡肉炒出里面的水分，盛出来放在一旁备用。
9、第一步提前准备一只笨鸡，剁碎黑椒鸡块，黑椒鸡块放进盆中，再往里添加少量的小麦面粉，拿手给他抓拌均匀，多搓揉按摩一下，抓拌均匀以后添加冷水，将黑椒鸡块里的小麦面粉清洗干净需多清洗几次，随后泡浸半小时捞起来。
10、下面我就给大家分享饭店里鸡汤的正确做法，如何把鸡汤做得鲜嫩多汁不腥也不柴冻鸡很多人都会认为，无论吃什么肉，我们都应该现杀现买，那样的肉才是最新鲜的，也是最营养的这样思考确实是正确的，，如果是。
11、想要鸡汤鲜，就不能先焯水，谨记3个操作，汤味鲜香，肉嫩无腥味，这3个操作就是1淡盐水浸泡2白酒和白醋抓洗3先炒后炖汤，这样做让鸡肉营养与鸡汁更迅速释出，让整锅鸡汤色泽鲜黄好看，汤面还漂浮着犹如。
12、2一把红枣几粒枸杞，一起用清水泡上，再切一些姜片和葱段备用3鸡块浸泡好以后还需要焯一下水，充分去腥，鸡块冷水下锅，淋入料酒去腥，大约煮2分钟，把鸡块捞出来，用清水洗净上面的血沫4把锅烧热，加入。
13、炖鸡时，最忌直接下锅炖，教你一招，鸡肉鲜嫩又入味，营养不流失先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖。
14、土豆炖鸡块想要好吃需要掌握几点，其中有一点万万不可焯水，焯过水的鸡肉会发柴，下面我会将炖鸡肉的正确做法分享给大家，喜欢吃可以自己做，量足还实惠，吃着更过瘾备用食材 土豆2个，鸡腿3只，洋葱半个，葱姜蒜。
15、2放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污3黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾4倒入料酒去腥5放入葱段姜片大枣6盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟7关火后的砂锅。
16、一清炖肉鸡的做法 原料肉鸡1只，葱段姜片香菜段八角料洒鸡精盐各适量做法步骤1肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里2加八角葱段姜片和足量清水大火煮开。
