拌匀后腌制15分钟3热锅放油，下放花椒生姜大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变4翻炒两三分钟左右，此时如觉得太干可放入一勺高汤，放入适量的酱油葱末，炒匀后即可出锅。
用料 主料 鸭肉适量 辅料 泡红椒 适量 泡菜 适量 调料 色拉油 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 蚝油 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 小葱 适量 白糖 少许 炒鸭肉的做法 1鸭脯肉去皮，切成薄片。
在煮老鸭的时候如果用猛火煮，煮出来肉会很硬，味道不好可以先将老鸭用凉水和少许醋浸泡几个小时左右，再用小火慢炖，这种方法可以使老鸭炒出来嫩而且味道鲜美以下为炒老鸭的做法材料老鸭一只，姜蒜红椒。
1 将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油盐料酒水淀粉少许白糖，拌匀后腌制15分钟 2 热锅放油，下放花椒生姜大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变 3 翻炒两三分钟左右，此时。
