在夏天的时候用金针菇凉拌是最好不过了，可以搭配黄瓜，香菜以及彩椒等等它的用料也非常的简单，只需要准备姜末，蒜末，醋，盐，生抽就可以也可以制作凉拌大杂烩，家里有芹菜，木耳，胡萝卜，黄瓜，生菜，海带丝，粉丝都。
怎样做简单的凉菜1 1食材腐竹适量胡萝卜适量芹菜适量味精适量鸡精适量辣椒适量花椒适量2方法1把芹菜洗了切成段，胡萝卜洗了擦丝，腐竹切断用温水泡上2用水把芹菜和胡萝卜丝焯。
4油豆皮这样做太好吃了，隔老远就能闻到香味，光看着就很想吃了，爽口开胃，香味醇厚，下酒又下饭，清爽开胃，很受家人欢迎二凉拌腐竹木耳1黑木耳提前浸泡5个小时，腐竹浸泡3个小时，都要进行12分钟的焯水。
1拌葱头 原料葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐酱油陈醋，滴上香油。
吃凉拌菜的时候还可以试试小葱拌豆腐的方法，我们要把豆腐切成块，小葱也是要切成段的，然后我们就可以将豆腐丁和小葱段放在碗中，然后我们选择淋入盐水，然后将盐放入到少许的凉开水中，然后我们化开调匀之后加香油。
放味极鲜提色提鲜的，关火待凉后倒入放菜的容器里4粉丝要热水煮一下最好，干豆腐也要炒一下，一是口感好，二是去豆腥味5然后就把蒜捣碎，食盐，香油，麻椒油醋，糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可。
好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末香油辣椒油喜欢吃辣的可以来点陈醋盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘6 大拌菜大拌菜其实。
