1、优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质看渗出物 我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质。
2、如何挑选新鲜猪血 在挑选猪血的时候要注意方法，可以闻一闻猪血的气味，如果是带有血腥味的猪血，那么是比较优质新鲜的，如果有腥臭味存在，这样的猪血是比较劣质的挑选猪血的时候应该去用手按压一下，因为新鲜的猪血在。
3、1看颜色 优质的猪血颜色是呈暗红色的，而劣质猪血有两种，一种是颜色浑浊发灰，还有一种呈鲜红色这是因为浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质2看切面 优质的猪血。
4、真猪血的红，是深红色，类似血的颜色，颜色比较暗假的猪血掺了色素，虽然也是红色，但红得很鲜艳，看着比较亮单看颜色，假猪血要比真猪血更好看，小心别买错了市面上的猪血都是切成块卖的，在购买的时候，可以看。
5、1看颜色放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳2用手摸放心猪血较硬易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎3看切面切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则。
6、1 怎样辨别猪血的真假 闻气味 购买猪血时候应该注意闻闻猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味测质感 1新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是。
7、新鲜猪血中主要是水分，是蛋白质，还富含铁血红素铁等成分100克新鲜猪血中含有水分约95克，蛋白质约45克，铁约15毫克，，还含有大量氧气因为这些猪血多是从屠宰场批发过来的，并且屠宰场在制作猪血的。
8、1看猪血的外观 优质好猪血的切面应该是比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血，是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血好猪血的表面应该比较干净且颜色呈暗红色，表面浑浊。
9、是真的有人造猪血哦，人造猪血是用血粉做的其实市场上很多是人造的，它们是有区别的，人造的猪血看上去很平滑，颜色也淡些真的猪血看上去会有一些小孔似的不过我在菜市很少看到真的猪血了你多留意就可以分别的你。
10、一看颜色好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品二闻气味好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有三按弹性用手轻轻按压时，好猪血有弹性易碎，劣质的不会碎四查气孔可以检查一下其。
11、猪血变质后呈暗红色颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品二闻气味好的猪血有股淡淡的血腥味儿，劣质猪血没有三按弹性用手轻轻按压时，好猪血有弹性易碎，劣质的不会碎四查气孔可以检查一下其横切面。
12、辨别猪血真假的招数看颜色假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色用手摸假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎看切面猪血。
13、辨别真假猪血的方法最简单的就是看有无气空看切面切开猪血后放心猪血切面粗糙，有不规则，小孔甲猪血切面光滑，平整，看不到气孔看颜色放心，猪血一般呈暗红色甲猪血则由于添加了血红色素等颜色十分鲜艳用手摸放心猪血脚印。
14、猪血的营养价值很高，脂肪含量很低，吃着比猪肉其实还更健康一些其实说到猪血，很多人好奇菜市场大量的猪血都是从哪来的，都是真的吗真假猪血又该如何辨别呢本文就来简单分享一下这方面的知识现在市面上的猪血。
15、2按压新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品而一按就有裂痕的，多是优质品3捏优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色4颜色汁液的。
