1在蒸馒头的过程中，有很多讲究的，如果想要让馒头又大又松软的话，要选择中筋面粉，并且将这些面粉倒入一个大盆中，接下来是非常重要的，那就是往面粉里边慢慢的倒入一些米酒，接下来还需要倒入一些清水，而且清水的温度。
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光然后盖上保鲜膜发酵2，发酵一定要看发酵状态哦，体积152倍大，撕。
揉成圆形的馒头状8将馒头放入笼中，盖上笼盖，再醒发30分钟体积变大至15倍9锅内放水，水开后放上蒸笼，圆汽后蒸15分钟关火，焖5分钟后再掀盖取馒头，又白又胖又香又好吃的馒头出锅了。
如果是蛋糕类的面食，就要用到高筋面粉，因为三种面粉的筋性是不一样的，想要面食口感越松软，其面粉的筋性就要越高，做馒头的话选用中筋面粉就可以了二加酵母粉 想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉。
如果直接揉成馒头，表面容易坑坑洼洼，馒头表皮不光滑，直接影响美观，漂亮的大馒头表皮都是又白又亮又光滑蒸馒头技巧3揉好的馒头放案板上盖上笼布二次醒发，一定要盖布，不然表皮容易干裂，如果蒸的比较少，就可以直接。
第一步准备好上述食材和工具，准备普通白面粉500g酵母粉5g凉白开水500g白糖20g，工具需要一个炒锅一个蒸笼第二步先把面粉倒入大碗中，然后依次把酵母粉白糖倒入面粉中，再逐渐往大碗中添加白开水，一边添加。
选择高筋面粉，揉面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白松软，而且味香，揉成面团后要进行发醒，也可以使馒头更松软馒头具体做法如下准备材料高筋面粉 200克白糖 3勺酵母 适量猪油 一勺水 小半碗。
