导语干锅虽然起源于四川，我们湖南人和四川人一样哈，一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅，家人围坐在一起吃得热气腾腾的下面是我给大家整理的川味干锅鱼的做法大全的相关内容，人流网希望能给你带来帮助！川味。
我很喜欢那种麻辣味道，北方买不到正宗的四川麻椒后来在网上买到了四川麻椒在家做川味菜时用上一些，味道就是不一样那种麻麻的味道刺激着味蕾，麻后还有一种回甜的感觉很棒下面就说说制作水煮鱼的步骤和准备的。
问题一正宗四川酸菜鱼怎么做好吃 1一般用草鱼或者黑鱼为好2洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜 3剪去鱼翅4将鱼切成段随便切5用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向。
8锅内加油烧热，趁热泼到盆里的调料上最好分两三次泼入，最能激发出调料的香味好了，鲜香麻辣的水煮鱼就做好了保证好吃够味有了我这两个小窍门，做出来绝对不比大厨做出来的味道差，您下次试试吧。
1处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块2煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用3准备葱段姜片蒜片，辣椒段，陈皮丝花椒半茶匙八角两个4热锅凉油，依次下辣椒花椒陈皮八角葱姜蒜煸炒出香味5。
6浇热油这一步可以说是川味儿水煮鱼最关键的一步，鱼片煮熟后用捞子小心捞出，均匀铺在打底的豆芽上面，再加一点点鱼汤均匀地淋一下，汤汁儿加多少可以自行掌握，不建议太多7鱼片全部捞出码好之后，在表面均匀撒。
等看到鱼肉表面微微卷起时，就可以了7出锅以后的鱼肉，要往鱼肉表面加入花椒适量干辣椒一小把，一勺辣椒面，淋入一大勺热油激发香味，撒上少许葱花进行点缀，一道香味十足的水煮鱼就做好了。
问题三冷冻海鱼怎么做好吃 鱼解冻后先用料酒盐葱姜蒜等调味品腌制15分钟，沥干水分下锅煎油不用太多，别弄焦了，翻面的时候注意，不要把鱼肉弄散了，煎好后盛出，重新换油，葱姜蒜花椒爆锅，调制糖醋汁口味根据自己的喜。
6花椒和干辣椒适量7色拉油一碗 教您水煮鱼怎么做，如何做水煮鱼才好吃开始动手了1将鱼头剁下，并从中分两半2将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开3继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片4将鱼排分。
下面我们就来仔细说一说，水煮鱼怎么做好吃呢水煮鱼是典型的川菜，而水煮这种手法是川菜里很有特色的烹饪手法，那么想要把这样一道麻辣鲜香，带有明显川菜特色的菜品做的好吃，我了以下几点1 鱼的选择，水煮。
煮开后放鱼的头尾和骨，放胡椒面，待汤熬得发白的时候，用漏勺捞出鱼骨和酸菜也可不捞出，一般酸菜煮过之后不好吃，而且颜色也不好看，所以比较讲究的做法是捞出4煮鱼待汤开，下鱼片，用汤勺。
酸菜鱼是我们平时在餐馆和小家庭里都喜欢做的美味食品，酸菜鱼不仅蛋白质含量高，而且吃鱼也不能增重，对人体健康非常有益，而且鱼肉也很鲜嫩，酸菜鱼是四川厨房的代表作之一有些泡菜鱼是用整条鱼做的，有些泡菜鱼是把。
材料准备小平鱼葱姜蒜料酒酱油盐食用油五香粉各适量用冷清水泡上，待冰化后，将鱼外部冲洗干净，鱼鳞内脏鱼鳃清理干净鱼处理干净，身上划上几道刀口，翻面划几道口，容易入味将盐五香粉均匀地。
冷冻鲅鱼怎么保存 鲅鱼虽然是可以冷冻的，冷冻的口感完全没有新鲜的鲅鱼好吃，建议大家最好还是不要冷冻鲅鱼，最好是每次吃每次购买就可以了对于哪些吃不完的鲅鱼可以将鲅鱼包上保鲜膜以后，直接放入到冰箱内冷冻就。
用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后放入切好的大蒜辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅6等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了 经过冷冻的鲤鱼怎么做好。
