酸奶中富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与这部分蛋白质相结合，导致胃部不适柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中就含有鞣酸297克鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结，与纤维素胶合在一起。
1不能一起吃酸奶属于动物性食物，奶制品，含有优质蛋白质和多种营养素柿子属于植物性食物，水果酸奶中富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与这部分蛋白质相结合，导致胃部不适2柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的。
酸奶和柿饼的话是可以一起吃的，他们两个之间的话是没有任的冲突的，而且酸奶的话可以促进消化的，是有利于柿饼营养的一个吸收的。
因为柿饼中的鞣酸成分和酸奶中的成分会互相反应，容易在肠胃中和酸奶内的蛋白质生成一种钙质沉淀物，并且影响营养物质的吸收，不建议柿饼和酸奶一起大量食用，偶尔少量吃些，问题也不会很大。
