柿子洗净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮24 将削好皮的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯不能着水，用手轻轻将其挤压成饼状不可用力过大，以免挤破34 将挤过的柿子放回竹。
流程 1 取大柿子多个，不可以要软的，要硬的，最少可以把柿子皮削出来那类就可以了 流程 2 用西瓜刀把柿子皮削去，留有蒂就可以了 皮一定要削干净 流程 3 大白天放到窗前面让柿子饼接纳日晒雨淋，夜里拿回家放到暖气。
3太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒4阴天多云的时候放在通风处下雨天做好防雨措施5一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷6之后继续晒，每隔几天还要捏一捏柿饼7如果翻动时捏饼发现柿子。
新鲜柿子如何做柿饼 1把柿子去皮，然后放阳光下晒柿子，削下的皮也一起晒 2柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，不能捏破捏成饼状即可要隔三四天捏一次捏两到三次即可，要早上太阳没有升起。
1柿子饼的柿子选硬的，脆的才能削皮2加盐水浸泡一会儿剪去叶子和较长的柄3刮皮包去皮4摆放在透气的垫子上阳光下暴晒5这个晒了7天的样子6用手轻轻压扁继续晒7差不多半个月左右就是。
把皮剥掉，然后放太阳下晒干就是香甜的柿饼了，我们家都是这么做的主要就是防苍蝇可弄个网罩着你可以试试。
